梅ジュースの季節

ここ３年くらいですが、この時期になると
「梅ジュース」を作っています

「梅酒」ではなく、「梅ジュース」です

子どもの頃、実家でも母が「梅ジュース」を作っていて、
氷とお水で割って飲んでいました。

甘くて、梅のいい香りがして大好きでした


紀州・吉野の青梅　1キロ



沖縄&鹿児島産のサトウキビで作った花見糖　1キロ

精製をおさえてあるので、
サトウキビ本来の風味が豊かです。

青梅と花見糖を交互に入れて…

冷暗所に置き、毎日１～２回上下を返し、
少しずつ梅のエキスが出てきて、
３週間～1か月ほどすれば、出来上がりです

楽しみ～