年に一度のアンズジャム作り(^^)

６月２６日（水）

夜の夜中に
（自分比では、まだ普通の夜）
何をやっているかというと・・・
年に一度のアンズジャム作り。

生のアンズは、この時期、
しかもごく短い期間しか
手に入らないので、
店頭で見かけたら、即買いです

今回は月曜日のランチついでに、
水信で、加工用のアンズを
買って来ました。
そろそろ作らないと痛んじゃう

種を取り除き、
２～３センチ角に刻みます。
正味６２０グラムありました。



アンズの半分の量の
砂糖（３００グラム）を加えて
しばらく置くと、
アンズから水分が出て来るので、
それから火にかけていきます。


沸騰したらアクを取り除き、
半量くらいまで煮詰めます。

弱火で小一時間コトコトと。

あっ、煮詰めた後の画像は撮り忘れ


保存容器は煮沸して。



はい、出来ました～

色がオレンジ色ではなく
茶色っぽいのは、
精製した白砂糖ではなく
粗製糖を使っているからです。

冷蔵庫で３ヶ月は保存出来ますが、
すぐになくなっちゃうかなぁ