６月１６日、モラタメさん・ヱスビー食品さんから
「Ｓ＆Ｂ ディナーカレー97g 3種セット」（←サイトはこちらから）
（左から辛口・中辛・甘口）が、届きました～
「フランスで最高の味のベースとされている
フォン・ド・ボー（野菜と仔牛の煮汁）を使用した、
深いコクと味わいが自慢のＳ＆B最高級欧風カレー」
・・・とのこと。
商品の箱の裏には、
もちろん普通のカレーの作り方や分量は載っていますが、
こちら、レシピ集もついてきて、その中には、
いつもとはチョット違うアレンジカレーのレシピが
紹介されています
我が家は５人家族なので、
いつもは８～１０皿分のルーを使ってカレーを作ります。
今回、いただいたのは５皿分サイズでしたので、
２箱使う事にしました。
今回は、普段使わない「辛口」と、
「甘口」を使ってみようと思います。
ルーを混ぜてしまうと、
それぞれの辛さの特長がわからないので、
別々に作る事にしました。
辛口のルーを使って・・・・
レシピ集に載っていた「ディナーカレー 究極のレシピ」
を参考に、「ビーフカレー」を作りました。
レシピ集に、
「材料は究極なまでにシンプル！
ディナーカレー本来のおいしさを存分に堪能できるレシピです」
と、説明があったとおり、
材料は、牛薄切り肉３００ｇと玉ねぎ２個だけ。
ですが、玉ねぎはみじん切りにして、飴色になるまで
３０～４０分、ジックリ炒めます。
それから強火で炒めた牛肉と、
飴色玉ねぎを合わせ、弱火で２０分煮込み、
いったん火を止めてルーを入れて溶かしたら、
トロミが付くまで煮込みます。
飴色玉ねぎを作るところ以外は、
いたってシンプルな作り方です。
こちらのレシピは、
ホテルの欧風カレーの調理法を参考に、
３０年以上前から
ヱスビー食品の開発者に引き継がれてきた
伝統のレシピだそうですよ。
あ・・・もし飴色玉ねぎを作るのが面倒だったら、
「カレー屋さんおかくし味 炒め玉ねぎ」（Ｓ＆Ｂ食品）を
加えれば、玉ねぎの量半分、炒め時間半分で
出来るそうです。
甘口のルーを使って・・・
「チキンカレー」を作りました。
こちらには、カレーのスタンダード食材
ジャガイモ・人参・玉ねぎを使い、
鶏もも肉はたっぷり目の４００ｇで作りました。
＜感想＞
辛口は、結構、辛いです
ちょうどいい、美味しい辛さです
Ｓ＆Ｂ食品さんからは、「ディナーカレー」の他に
「カレーの王子様」「ゴールデンカレー」「とろけるカレー」
の計４種類のブランドが出ていますが、
その中で、辛味の順位は１位だそうです。
甘口も、中辛に近いラインなので、
いかにもお子様向けで甘すぎる・・・
ってことはないです。
全体としては、
スパイスの主張はあまり強くないので、
クセのない美味しさです。
どんな食材にも合わせやすいと思います。
また、市販のルーにありがちな、塩分の強さも、
あまり感じませんでした。
塩味がたっていなくて、マイルドです。
成分表をチェックしたところ、
１皿分の食塩相当量は１．８ｇ。
同様の他者品は２．６ｇでしたので、
ディナーカレーはちょっと控えめですね。
でも、味に深みがあって、濃厚な旨味を感じました。
その美味しさの秘密は、
「こだわり続けたフォン・ド・ボー」にありそうですね
ごちそうさまでした～
「Ｓ＆Ｂ ディナーカレー97g 3種セット」（←サイトはこちらから）
（左から辛口・中辛・甘口）が、届きました～
「フランスで最高の味のベースとされている
フォン・ド・ボー（野菜と仔牛の煮汁）を使用した、
深いコクと味わいが自慢のＳ＆B最高級欧風カレー」
・・・とのこと。
商品の箱の裏には、
もちろん普通のカレーの作り方や分量は載っていますが、
こちら、レシピ集もついてきて、その中には、
いつもとはチョット違うアレンジカレーのレシピが
紹介されています
我が家は５人家族なので、
いつもは８～１０皿分のルーを使ってカレーを作ります。
今回、いただいたのは５皿分サイズでしたので、
２箱使う事にしました。
今回は、普段使わない「辛口」と、
「甘口」を使ってみようと思います。
ルーを混ぜてしまうと、
それぞれの辛さの特長がわからないので、
別々に作る事にしました。
辛口のルーを使って・・・・
レシピ集に載っていた「ディナーカレー 究極のレシピ」
を参考に、「ビーフカレー」を作りました。
レシピ集に、
「材料は究極なまでにシンプル！
ディナーカレー本来のおいしさを存分に堪能できるレシピです」
と、説明があったとおり、
材料は、牛薄切り肉３００ｇと玉ねぎ２個だけ。
ですが、玉ねぎはみじん切りにして、飴色になるまで
３０～４０分、ジックリ炒めます。
それから強火で炒めた牛肉と、
飴色玉ねぎを合わせ、弱火で２０分煮込み、
いったん火を止めてルーを入れて溶かしたら、
トロミが付くまで煮込みます。
飴色玉ねぎを作るところ以外は、
いたってシンプルな作り方です。
こちらのレシピは、
ホテルの欧風カレーの調理法を参考に、
３０年以上前から
ヱスビー食品の開発者に引き継がれてきた
伝統のレシピだそうですよ。
あ・・・もし飴色玉ねぎを作るのが面倒だったら、
「カレー屋さんおかくし味 炒め玉ねぎ」（Ｓ＆Ｂ食品）を
加えれば、玉ねぎの量半分、炒め時間半分で
出来るそうです。
甘口のルーを使って・・・
「チキンカレー」を作りました。
こちらには、カレーのスタンダード食材
ジャガイモ・人参・玉ねぎを使い、
鶏もも肉はたっぷり目の４００ｇで作りました。
＜感想＞
辛口は、結構、辛いです
ちょうどいい、美味しい辛さです
Ｓ＆Ｂ食品さんからは、「ディナーカレー」の他に
「カレーの王子様」「ゴールデンカレー」「とろけるカレー」
の計４種類のブランドが出ていますが、
その中で、辛味の順位は１位だそうです。
甘口も、中辛に近いラインなので、
いかにもお子様向けで甘すぎる・・・
ってことはないです。
全体としては、
スパイスの主張はあまり強くないので、
クセのない美味しさです。
どんな食材にも合わせやすいと思います。
また、市販のルーにありがちな、塩分の強さも、
あまり感じませんでした。
塩味がたっていなくて、マイルドです。
成分表をチェックしたところ、
１皿分の食塩相当量は１．８ｇ。
同様の他者品は２．６ｇでしたので、
ディナーカレーはちょっと控えめですね。
でも、味に深みがあって、濃厚な旨味を感じました。
その美味しさの秘密は、
「こだわり続けたフォン・ド・ボー」にありそうですね
ごちそうさまでした～