小さくして強くなった こうしてハングリータイガーは生まれ変わった

プロジェクト管理会計研究所　古谷です。

本日は
「小さくして強くなった　こうしてハングリータイガーは生まれ変わった」
という本を紹介いたします。

私は、生まれてからずっと横浜に住んでいます。
小さい頃からあるハンバーグレストランはハングリータイガー
ハングリータイガーは横浜の人なら知らない人が居ないと
言われるほどの人気店で行くといつも行列です。

ハングリータイガーの最大の売りであり特徴は、
俵型のハンバーグとそのサービス法でガラス張りの
アメリカンスタイルのグリルコーナーでハンバーグの
周囲をじっくりと焼きその後に熱々の鉄板の上に乗せられてやってくる。

お客の目の前で俵型のハンバーグを縦割りに切り、
中の生焼け部分を鉄板の余熱で火を通しつつ、
その上に特性のソースをかける。

このときに、熱々の鉄板でソースが跳ねるので、
ナプキンを持ち上げて自分に跳ねが来て
服を汚さないよう避けるにするという、
ある意味独特のサービス法がハンバーグを食べる前の
客のワクワク感を盛り上げる演出です。

この本は
ハングリータイガー苦難の20年が書かれています。

バブルそして店舗拡大、システム化から株式上場を目指す。
そして、上場を目前にO-157（病原性大腸菌）による食中毒事件。
その後に、最近まで問題になっていたBSE（狂牛病）問題

これによって経営危機に陥り、
20店舗以上あった店を最終的には生き残るために3店にまで
縮小したそうです。

この本を読んでいると、何度もの危機に立ち向かい、
諦めることなくギリギリまでその問題に真正面から向きあってきた
ハングリータイガーの経営者の姿が記されています。

先日も食べてきましたが
味は子供の頃と全く変わらないサービスと味でした。

ちょっと値段が張りますが
フィレステーキがおすすめです！

ハングリータイガー　http://www.hungrytiger.co.jp/

旅館再生

プロジェクト管理会計研究所　古谷です。

本日は「旅館再生」という本を紹介いたします。

この本を読んで
ホテルや旅館に泊まって、
たびたび感じていた窮屈さや融通の無さの原因が良くわかりました。

現在の旅館やホテルの存在は心地よくくつろげる休日を求めて
あると言っても過言ではありません。
期待を裏切られ、残念に感じる経験がたびたびあり、
まさに著者の指摘どおりだと思います。

「ホスピタリティー・マーケティング」
まだ日本にはこうした発想が少ないですが
バブル期以降、ますます殺伐としつつゆく時代です。

大量生産、大量消費、そしてプロダクトアウトといった
製造業の発想から転換し、
日本人が心からくつろげる、
志の高い旅館やホテル経営者が増えてくれることを望みます。

設備を必要ですが
このストーリー作りが成功の秘訣にあるように思えます。

社員をサーフィンに行かせよう

プロジェクト管理会計研究所　古谷です。

本日は「社員をサーフィンに行かせよう」という本を
紹介いたします。

「社員をサーフィンに行かせよう」と言い出した著者が
創業したパタゴニアは、しっかりした理念に裏付けられた
健全な企業です。

責任感、効率性、融通性、協調性のある
プロの確保があってこそ、社員がサーフィンに行ける条件が満たされる
と言います。

社員は
同じ価値観に従って行動し、各部門の理念を知ることで、
共通の目的に向かって一つにまとまり、効率性を高め

また
「100年後も存在する経営」
のためにビジネスの最も重要な使命として
「私達の地球を守ること」を宣言しています。

マネーゲームや目先の利益追求に終始する一部の企業に比べ、
明快な理念に立脚したパタゴニア社の経営に強い魅力を感じます。

「働いてみたい会社」になることが問われている
企業にとっても参考にすべき点の多い本でした。


第１章　イントロダクション
第２章　パタゴニアの歴史（歩くより先に登ることを覚えた；シュイナード・イクイップメント社の誕生；パタゴニアの誕生―そして最初の失敗　ほか）
第３章　パタゴニアの理念（製品デザインの理念；製造の理念；流通の理念　ほか）
第４章　地球のための１パーセント同盟
第５章　百年後も存在する経営

2010 FIFA ワールドカップ開幕

プロジェクト管理会計研究所の古谷です。

いよいよワールドカップが始まりましたね

初日は
南アフリカ対メキシコ
ウルグアイ対フランス
夜更かしして見ることになりそうです。

さて日本はどうなることやら
ここ数戦得点をとっていない日本！！
がんばって欲しいですね

初得点は意外な人が点を取るような
気がします。
阿部とか・・・いかがでしょう？

6月14日　日本時間23時キックオフです。
応援しましょう！

人生には無駄な事、意味の無い事はない

プロジェクト管理会計研究所の古谷です。

先日再結成をした安全地帯の玉置さんが
仰っていた言葉です。

「人生には無駄な事、意味の無い事はない」

この言葉は、色々な苦労をしてきてから
振り返って得た言葉だと思います。

現在人生の最悪の方には
なかなか響かない言葉だと思いますが
乗り越えてきてからこそ言える言葉です。

厳しいけど
真正面から向き合って
それを乗り越えてからその幸せを味わえます。

苦境を乗り越えてから
少しずつ明るい未来が見える時
今までの苦労が無駄ではないことを認識させてくれます。

Photo by MK

「見せかけの勤勉」の正体

プロジェクト管理会計研究所　古谷です。

本日は、「見せかけの勤勉」の正体という本を
紹介したいと思います。

「こんなに残業しています。だから、認めてください」
有給休暇はあまりとらず、残業も多い。
「仕事に対して非常に高い熱意を感じている日本人はわずか9％」

「本音と建前」「持ちつ持たれつ」「出る杭は打たれる」
といった古い組織風土がいまだにひそんでいるのが日本の職場
であるようです。

また、本来は不要な仕事や業務を作る人が評価され、
忙しげにしていると誉められるといったこともいまだにある。


工業化社会では、決まった仕事を正確にこなすことが
もとめられてきましたが
脱工業化社会では、定型業務はシステム化され
人の仕事は新しい事を創造することが求められてきています。

その中でも、新しいｋとに挑戦するそぶりは見せるが
そのやり方がわからないことが、現代の「見せかけの勤勉」の正体
であると言えると思います。

知識型社会においてマネジメントという意味が
変化しています。

本書はその本質をついたものとなっています。

ピータードラッカーは机上の空論か？

プロジェクト管理会計研究所　古谷です。

本日は「ドラッカー理論」についてお話をしたいと思います。

ドラッカー曰く、世の中には理屈では解決できないことがたくさんあり、
それが重要だと言っています。
また理屈で理解するよりも『見る』ことが重要だとも言っています。

ドラッカーは、
実行すれば必ず効果が出ることを教えてくれています。
それらは彼が頭で考えたものではなく
膨大な現場を実際に自ら見て、そこから導き出した事実なのです

組織で働いていると、
自分がなすべきだと思ったことが実行できない時もある。

もしも、自分に合った仕事ではないと感じるとすれば、
それは自分の長所が生かされない仕事場か、
組織そのものが腐っているかのどちらか。
一回しかない人生で、自分の長所を生かせないことほど不幸はない。

それに気付けば、それまで気付かなかった大きな人生が始まる。

ドラッカー自身、銀行で成功していたが、
『カネ儲けは自分の目指すものではない』と辞めたことで、
後のドラッカーが生まれたという事実があるからです」

机上の空論ではなく事実に基づいた結論だからこそ、
彼の言葉には誰もを納得させる力があるのでしょう。

宅地建物取引主任者研修

プロジェクト管理会計研究所　古谷です。

先日宅地建物取引主任者の更新講習がありました。
この講習5年毎なのですが
不動産業界をとりまく法律は、変わっていくものですね

カリキュラムは
・民法　宅建業法
・不動産登記法
・税法
の3つでした。

内容も
変更されたポイントや紛争事例を交えて
わかりやすく解説してくれました。

この5年で起きた事件の中で
特に姉歯事件は不動産業界に大きな影響を与えるものでした。

民法の弁護士　高津先生のお話は
セミナー講演としても大変勉強になりました。

久々に楽しく学べた一日でした。

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横浜 Ｙ151 ウォークラリー

プロジェクト管理会計研究所　古谷です。

本日は長女と横浜のイベントY151
のウォークラリーに参加してきました。

ポイントは6ヶ所
外人墓地近くのTOYS CLUB
元町　キタムラ
中華街　チャイナタウン80
日本大通り goose
馬車道　関内ホール
山下公園　マリンタワー

横浜の名所めぐりの
ウォークラリーでした。

今日は天気もよく
楽しい一日を過ごしました。　

ＥＣサイト成功の秘訣

プロジェクト管理会計研究所の古谷です。

先日以前の同僚だった人材エージェントの方
とランチミーティングをしました。

話題はある「ＥＣサイト運営会社」についてでした。

この会社わずか10名で100億円の売上を上げている会社です。

ＥＣサイトの成功の秘訣について
いくつかポイントが見えてきました。

・注文窓口の顔が見える対応
・素早い対応
・注文後当日配送の徹底
・クレーム処理は誠意をもって対応

価格コムでは、最安価格ではないものの
社員わずか数名で100億円以上の売上を計上しているとのこと
このポイントは、以前私が経営で関わっていた
デジタルコンテンツ会社も同様でした。

注文後の確認電話
写真の検索サービス
献身的な対応を心がけることにより
リピート客が増えていきました。

デジタルでは写真と価格だけに見えるようですが
お客様からは
やはり人間味溢れる対応により
感動を与え安心感を醸成することが成功の秘訣です。

注文後のメールの文章
電話対応
当たり前のことを当たり前に
しっかりとやることが重要ですね。

Photo by MK