「意識改革」をする。と口にすることは簡単だが、
実行するには、相当の覚悟が必要だと思います。
今までの自分。
今までの会社。
認めつつ、新しい挑戦をするには
不安も伴います。
ここは、プロの指導を受けようと思い
プログレス代表、前田和信氏主催の「集客セミナー」に参加しました。
私らしさとは何か。
会社らしさとは何か。
徹底的に掘り下げることで
不安が薄れ、覚悟が固まりました。
さぁ。
K&Yは、新しいチャレンジを開始しますよ～～。
こうご期待！！
今日は、栄養士の方々へのコミュニケーション研修でした。
定期的に２年以上も研修をさせて頂いているので
ファミリーの一員のように接していただいています。
今日のテーマは、
「自分で考えた敬老会のメニューを調理スタッフに
わかりやすく説明する表現力」
相手をしっかり見て。
わかりやすい言葉で。
ボディランゲージを使いながら。
何よりも「美味しそうに」。
みなさん、本当に素晴らしい説明力を身につけてくださいました。
「松茸風味のちらし寿司」
「秋の実りたっぷり茶碗蒸し」
「取れたて野菜のヘルシー天ぷら」
お昼ご飯の前に、こんな最高のメニューについて
「美味しそ～～～～うに」説明をしていただくと
言葉のチェックをするのを忘れてしまいそうでした。
１２時３０分に研修を終えると
「温品さん。これからスタッフ全員とランチに行きますけど
一緒にいかがですか？」とお誘いいただきました。
イタリアンのおしゃれなランチをみんなでワイワイ食べながら、
先ほどの純和風のメニューの作り方を
必死に習っていると
なんとも言えない幸せな気持ちになりました！！！
栄養士のみなさんは
「美味しい。と言ってくださるのが一番の喜び。」
とおっしゃいます。
今日、話を聞いていたら
彼女たちが作る料理が「美味しい」のは
味だけじゃないんだ。と強く思いました。
「ちらし寿司の具は食べやすいように小さく刻んで・・・」
「塩分を控えめにするために、○○の代わりに○○を入れて・・・」
「油っこく感じないように、油の温度は○○度にして・・・」
説明をしてくれる時に、必ず一言はいる
食べる方への配慮。思いやり。健康への気遣い。
おもてなしって、こういうことを言うんだなぁと実感。
「わたし、この頃疲れ目がひどいのよ～～」と
言うと、すかさず、
「ラズベリージュースが、疲れ目に良いですよ～～」
と、教えてもらいました。
早速飲んで、パワー充填！できました。
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