先日の朝ごはんはこちら。
相鉄線 和田町駅から徒歩７分のところにあります、横浜家系らーめん 八家さんにお邪魔しました。
こちらは、朝の５時から営業しています。
この日は朝の７時に朝ラーをいただきに伺いました。
まずは店内券売機にて食券を購入します。
本格派家系ラーメンのお店らしく、メニュー構成はとてもシンプル。
卓上アイテムは、ニンニク、胡椒、お酢、胡麻。
キャベチャー（100円）
キャベチャー。家系ラーメン店のメニューにあったら注文するものNo.１。
パリパリのキャベツにほぐしチャーシュー。
そしてラーメンダレと胡麻油で味付けされたもの。
ラーメンの前菜として最高です。
ラーメン（750円）
中盛り（100円）
お好み：麺カタメ、油オオメ
油オオメオーダーで、分厚い鶏油の層。
美味しい！
酒井製麺の中太麺が美味すぎる。
豚骨感はライトながら鶏ガラとのバランスも良く、とても美味しいスープ。
クラシカルな昔の家系ラーメンのスープという感じ。メッチャ好み。
こちら八家さんの店主さんは、吉村家さんや六角家さんといった超有名店を渡り歩いてきた方で、まさに生きる伝説。
ラーメン歴39年の大ベテラン店主が作る一杯。
チャーシューは見た目よりも脂身多め。
海苔巻き麺。
海苔はパリッとハリがある。
胡麻、胡椒、ニンニク、豆板醤で味変。
ライトな醤油豚骨スープに、ニンニクと豆板醤が合うのよね。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
八家
神奈川県横浜市保土ケ谷区和田1-12-17
