先日の朝ごはんはこちら。
ＪＲ山手駅から徒歩40分のところにあるラーメン大将 錦町店さんにお邪魔しました。
本牧間門を拠点とし、横浜に数店舗展開している大将グループですが、ここ錦町店さんは、朝の６時半から営業されています。
この日は、朝の７時、出勤前に朝ラーを食べに伺いました。
まずは券売機で食券を購入します。
卓上アイテムはニンニク、ラーメンダレ、豆板醤、コショウ、お酢、ラー油、ライス用たくあん。
ラーメン(700円)
中盛り（100円）
お好み：麺カタメ、油オオメ
キムチ（100円）
ワカメ（100円）
のり増し（100円）
ラーメン大将さんといえばの２大看板トッピング。
キムチと茎わかめトッピング。
美味しい！
マイルドな醤油豚骨スープに少し縮れた中細麺。
こちらのスープはクリーミーさもありつつしっかりと豚出汁も感じられるもので、とても美味しい。
キムチ、ワカメなどのたっぷりのトッピングと麺を天地返し。
家系ラーメンと比較すると細めな麺。
この中細麺が円やかな醤油豚骨スープととても相性が良い。
チャーシューは薄めのものが１枚。
ラーメン大将さんのラーメンにキムチがよく合う！
茎わかめのコリコリ食感が良いアクセント。
のり増しにしたので、大好きな海苔巻き麺が存分に楽しめます。
ハリのある海苔の香り。
後半、胡椒、ニンニク、豆板醤で味変。
これ系のラーメンにはニンニクと豆板醤が合う。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
ラーメン大将 錦町店
神奈川県横浜市中区錦町17
