先日のお昼ご飯はこちら。
新潟県新潟市、新潟駅から徒歩13分のところにあります、ラーメン二郎新潟店さんにお邪魔しました。
ずっと伺いたかったラーメン二郎新潟店に初訪問。
並びが15人ほどできていました。
店外の列に並んでいて、店員さんから声をかけられたタイミングで、店内券売機で食券を購入します。
こちらラーメン二郎新潟店さんでは、他店のように配膳時ではなく、食券を店員さんに提示したタイミングでコールをします。
卓上アイテムは、醤油ダレ、カイエンペッパー、胡椒。
ラーメン小（850円）
コール：ニンニク多め
ラーメン二郎新潟店さんは、店内若いスタッフさんが多く、いわゆる緊張感みたいなものは皆無でした。
これは初めてお邪魔する私にとってはありがたい。
カイエンペッパーを振りかけてから、野菜をいただく。
野菜はキャベツともやし。キャベツの比率が高く、キャベツの甘さが際立っています。
ラーメン二郎で野菜にキャベツが多いと嬉しくなる。
美味しい！
極太平打麺は啜り応え抜群。
スープの旨みを吸った麺は、啜った瞬間にもう旨い。
スープは微乳化した豚出汁がガツンと効いたもの。
キリッと塩分が効いていて油も多めな、パンチ力抜群のスープです。
これこれ。ラーメン二郎に求めるものがしっかり詰まっています。
野菜を食べ進めたら野菜と麺を天地返し。
天地返しで麺を持ち上げた際に、小麦の香りがブワッと漂います。
ニンニク多めでこの量。
麺もスープもしっかり主張するこの一杯において、多めのニンニクを入れてもしっかりバランスがとれています。
分厚いポークステーキのようなブタがデフォルトで３枚も付いてきました。
そして一枚一枚のブタが大きい！
これには驚いた。ブタだけでお腹いっぱいになりそう。
麺量はデフォルトで300ｇ。
ボリュームたっぷりです。
野菜をあらかた食べ終えたら、ここからはひたすら麺と向き合う時間。
直系のラーメン二郎はやはり麺がウンマイ！
後半、胡椒で味変。
量が多いので、途中で味変することで更にブーストをかけて啜っていく。
念願のラーメン二郎 新潟店。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
ラーメン二郎 新潟店
新潟県新潟市中央区万代5-2-8
