先日のお昼ご飯はこちら。
京浜急行 北久里浜駅から徒歩13分のところにあります、イツワ製麺所食堂さんにお邪魔しました。
住宅街の中にあり、看板や暖簾がなく、さらに入り口がツタに覆われていて、パッと見ラーメン屋さんとは分からない、隠れ家的なお店です。
まずは店内の券売機で食券を購入します。
卓上アイテムは冷水機のところにあります。
冷水機のところにある卓上アイテムは、ニンニク、お酢、辣油、塩、そして粗挽き黒胡椒。
イツワつけ麺（850円）
味付玉子（100円）
麺250ｇ（無料）
麺：中太麺
麺は細麺か中太麺。どちらかを選択できます。
この日は中太麺を選択。
麺の量は150ｇから300ｇまで、50ｇ単位で無料で選択できます。
この日は250ｇを選択。
つけ汁はエスニックな風味。
美味しい！
麺はイツワ製麺所さんの自家製麺。
麺にコシがあって小麦感が強い。
この麺の美味しさで、イツワ製麺所さんの人気の理由が分かります。
鰹節系の旨みと酸味が効いたつけ汁。
チョイ辛スッパ系。
どこかエスニックな風味のこの酸っぱいつけ汁は、イツワ製麺所さんでしか味わえない、オリジナリティがあるもの。
デフォルトでトッピングされるのは、豚肉とキクラゲ。
有料トッピングの味付玉子。
味付玉子があるとトッピングしたくなります。
イツワ製麺所さんの自家製麺は、防腐剤やアルコールなどを一切使用しておらず、北海道小麦100％、天日塩、少量の冠水のみで製麺しています。
後半は、粗挽き黒胡椒とラー油で味変。
チョイ辛スッパ系のこちらのつけ汁に、胡椒と辣油の味変がかなり合います。
豚肉、小松菜、麺。
麺とつけ汁とトッピングのマリアージュ。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
イツワ製麺所食堂
神奈川県横須賀市森崎1-1-9
