先日の夜ご飯はこちら。
ＪＲ南武支線 小田栄駅から徒歩15分のところにあります、手打ち中華そば 酒田さんにお邪魔しました。
こちらは、山形発祥のご当地ラーメンであるケンチャンラーメンさんのインスパイア店です。
まずは店内の券売機で食券を購入します。
この日は平日の18時着で待ちなしでした。
卓上アイテムは、醤油ダレ、唐辛子、胡椒、お酢。
ラーメン（750円）
玉ねぎ（90円）
ニンニク（40円）
お好み：身入り
身入りとは
上質な国産背脂のかたまり
スープが並々と入っています。
デフォルトで極細のメンマがたくさん。
美味しい！
自家製手打ちちぢれ太麺は、ピロピロでモチモチ。
啜り心地が良い。
スープは魚介というか煮干しの風味が強く出ています。
醤油感もしっかりと効いており、力強いスープ。
「身入り」コールで、フレッシュな豚脂。
背脂の甘みとコク深さで、この一杯がさらに美味しくなります。
有料トッピングの刻みタマネギ。
煮干し出汁がキリッと効いたスープに、刻みタマネギがよく合う。
ピロピロ手打ち縮れ太麺は、モチモチ食感が良い。
チャーシューはしっかりと分厚くて、肉喰ってる感が味わえます。
有料トッピングの刻みニンニク。
後半からニンニクと一緒に啜ると、パンチが増してさらに旨い。
海苔巻き麺。
煮干し醤油ラーメンに海苔の香りが相性抜群。
後半は一味で味変。
このラーメンには胡椒より一味の方が良いと思う。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
