おすすめのお茶は？？
と聞いて買った開化龍頂。
開化に龍に頂に・・・
なんだか縁起の良さそうな名前 笑。
ちなみに緑茶です。
緑茶は茶葉を積んで萎調しないで
殺青して発酵を止めるので不発酵茶。
茶葉を摘む
↓
殺青（蒸熱と炒熱）
↓
揉捻
↓
乾燥
釜煎りで乾燥なのか
いぶって乾燥なのか
日光で乾燥なのか
蒸気で加熱なのか
同じ緑茶でも乾燥方法によって製造工程が違い
炒青緑茶とか蒸青緑茶とか言い方も異なる。
ややこしい・・・
いやいや奥が深い^^;
この開化龍頂というお茶を初めて聞き
知ったけど名優緑茶です。
浙江省では有名なお茶だとか。
明朝時代には献上茶だったそうです。
このお茶の茶園は
浙江省開化県の海抜６００㍍から１０００㍍の山に広がるため
アミノ酸の含有量が豊富。
高山は霧が発生しやすく
日照時間が短いので
平地で採れるお茶に比べると光合成作用が阻害されるため
アミノ酸が多くなるそう。
また朝夕の寒暖の差から
茶葉に養分が多く蓄積されるため
何煎もいれられるのだそうです♪
また気になる農薬も
平地茶に比べて高山茶のほうが
農薬の心配がないとか。
アミノ酸が豊富ということだけあり
甘味のあるお茶です。
このお茶を邪道ともいえる
水出しで飲んでいる我が家です^^