将棋の帰りに湖南料理を食べてきました。
夫おすすめのお店に行ってきました。
息子は辛いものでも平気なので
家族で食べに行くことが出来ます♪
ってかその時間あったら勉強せぇ！って感じですが。
湖南料理とは八大料理のうちの一つ。
※八大料理とは
北京料理、江蘇料理、広東料理、安徽料理、
浙江料理、四川料理、福建料理、湖南料理。
それぞれの地方の歴史や気候、資源、食習慣などと
密接な関係がある。
実はこちらに住むまで
湖南料理という存在を知りませんでした 苦笑
中国料理も奥が深い！
湖南料理は塩辛い、辛い、酸っぱいが特徴。
四川料理は麻辣と表現するのに対し、
湖南料理は酸辣と表現することから分かるように
四川料理のようにしびれるような辛さはありません。
湖南省は毛沢東の故郷でもあり
老いも若きも皆
辛いものが大好きなのだそうです。
湖南料理に多用する唐辛子の原産地は中南米で
明朝末期に中国へ伝来したそう。
唐辛子は適応性が高くて
気温の高低や土壌の条件も厳しくないために
長江南北からチベット、ウイグル地方へと広まったそう。
昨日行った湖南料理店は
地元民のみならず
駐在している外国人や出張者、
観光客にも人気があるお店というだけあり
どれを食べても皆美味しかったです。
メニューを見ると
蛙料理も多かったけど・・・
土地によって食材も調理法も異なる中国料理。
奥が深いです。
今度は新疆料理を食べてみたいなあ。
羊肉は苦手ですが 苦笑。
息子は福建料理を食べてみたいそう。
福建料理店て・・・あるのかな？？