以前知人に頂いた
オートミールマクロビクッキーが美味しかったので
私も焼いてみたいな～と思っていました。
家にある材料で手軽に出来る
マクロビクッキーのレシピをネットで検索し
焼いてみました♪。
私の焼いたのは
なんとなくマクロビクッキーなのですが ^^;
混ぜるだけで
なんのテクニックも入らず
そして見た目はアメリカンクッキー！
ワンボウルの手軽さなのに美味しい！！
ちょっと不揃いだったりしますが
そのラフさがなんとも言えず
アメリカンスタイルのクッキーって大好きです。
材料は薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、
きび砂糖（ない場合は普通の砂糖で代用）、
なたね油（なければオリーブオイルで代用）、豆乳。
きび砂糖やなたね油は無かったので代用品で。
最初クッキーにオリーブオイルって？？
と思いましたが思っていた以上に美味しい☆
サクサクしていて美味しい☆
こんなに手軽に出来るのであれば
チョコチップをレーズンにしたり
胡桃にしたり色々とアレンジして
焼いてあげてもいいかもと思った私です。
すっかり冬休みボケをしている私たち親子ですが
学校も始まり日常の生活に戻りました。
気を引き締めていかないと！！
でも今月は極寒の地への旅行や一時帰国や
学校行事やイベントが目白押し・・・。
今月末には新学年スタート時の
クラス分けテストもあるのに、どうしよう 汗。