今日は時間があったので、昼食は家で自炊をしましたよ
☆牛肉とセロリ炒め
☆空心菜のニンニク蒸し
☆貢丸湯(肉だんごスープ)
またまたシリコンスチーマーを使って中華を作りました
この前レストランで食べた牛肉とセロリ炒めがすごく美味しくて、どうしても家で作りたくなったので…
さっき初めて作ってみたんですが、
思った以上に美味しく出来上がって
(自画自賛ですみません
)、自分でもちょっと驚き(^o^)作り方は
牛肉…100グラム
セロリ…1/2束
タケノコの水煮…約40グラム
長ネギ…1/2本
生姜…1かけ
下味(塩少々、酒少々)
調味料:醤油大さじ1.5、紹興酒大さじ1、砂糖こさじ1、鶏ガラスープ1/4カップ、水溶き(片栗粉水大さじ2、片栗粉大さじ1)
①牛肉(細切り)をスチーマーに入れ、下味をもみこむ。
②蓋をしレンジ(600W)に入れ3分加熱します。
③②取りだし、セロリ(3センチに切り)、タケノコ(細切り)、長ネギ(みじん切り)、生姜(みじん切り)、調味料全部を加えて混ぜ合わせます。
④レンジ(600W)に入れて3分加熱します。
取りだして混ぜたら出来上がりです。
因みに中華料理がより本場に近い味を出すヒケツは、実はとても簡単
いつも使っている料理酒を紹興酒に代えるだけ
これだけで、「あれ？なんかお店で食べてるみたいな中華」って、
お家でも本場中華を目指している方は是非試してみてください
特にチンチャオロース、回鍋肉は紹興酒がとても合いますよ(^o^)