北海道産のドラミちゃんが、「ウニが喰いたくなった
」と、
うにしゃぶのお誘いをしてきたので、
最近、美味い雲丹を食べた記憶がなく、
利尻直送ということで、期待できそうな感じだったので、
高田馬場にある【利尻うに小屋】に行ってみました
うにの刺身に、
カワハギの刺身を添えて…
ホッケの刺身、
みょうがの味噌焼き、
岩牡蠣
そして、なんといっても、注目のうにしゃぶ
ネギと水菜を少々いれて、
出汁でうにをしゃぶしゃぶして、食べます
刺身は、海水のような塩っけがあったのですが、
しゃぶしゃぶすると、
塩っけが抜けて、甘さ爆発 マジうめ～え
と、言ってしまう、、、美味しさです。
しゃぶしゃぶは、ほんの少しです。
あまりやると、うにが溶けるし、、、
身が縮んできます…
しかし、うにが少し溶けた、出汁が激ウマ
おいしい日本酒も、置いてあったり、、、で、
店長おすすめの無濾過生原酒の純米【嘉根満（かねまん）】
が、うまい
酒も進み、、、
仕上げの雑炊が、また、うまい
…で、完璧仕上がり
うに好きは、是非お試しあれぇ～