前回、「茹で卵の殻を綺麗に剥く」を書いて、
たくさんの方が見てくれました。
リプログ元の方のおかげですm(__)m
調子に乗ってというか、料理の小ネタです。
題材はポテトサラダ。
ポテトサラダにタマネギを入れないで
・・・と言う人も少なくないみたいです。
昔付き合っていた彼女もその一人。
家で出てくるポテトサラダは、
娘（＝彼女）が嫌がるので、タマネギなしで作って、
親はスライスしたタマネギを乗せて食べているということでした。
嫌がる理由はご想像通り「辛い」からだそうです。
試しに私が（タマネギ入りの）ポテトサラダを作ったら、
「美味しい」と評判でした。（タマネギが辛くない）
その作り方です。
ポテトサラダにタマネギを入れないのは、
苦味というか、辛さが苦手なひとがいるのでは？
タマネギの辛味を取るには、普通は水にさらしたりしますが、
私の作り方は違います。（電子レンジも使いません）
１．芋の皮を剥いて、適当な大きさに切る
２．芋を水から茹でる
３．芋を茹でている間に
(1) タマネギを極薄にスライスする（←水にさらさない）
(2) ニンジンを極細に切る（←湯通ししない）
(3) (1)と(2)をボウルに入れておく
４．芋が茹で上がったら、お湯を捨てる（芋は鍋に入れたまま）
５．芋の入った鍋を再度火に戻し、水気を飛ばしながら、
芋を好みの大きさにつぶす・・・私は塊を残します
（芋はほとんど潰れたほうがいい人や、
塊を残す人など、好みが分かれますね）
６．水気の無くなった芋を、３のボウルに入れて混ぜる
（余熱でタマネギの水分が飛び、ニンジンに熱が通ります）
７．ボウルごとラップを掛けて冷やす
８．冷えた頃にキュウリとハムを切る
９．冷えたボウルを取り出し、８と塩胡椒を入れて混ぜる
10．マヨネーズで和える
私は一人暮らしなのですが、一人分というのは無駄なので、
たくさん（ジャガイモ４個くらい）作って、何回かに分けて食べます。
タマネギを水にさらして混ぜると、
翌日に食べようとした時に水分がしみ出してきていることがあり、
なんとか美味しく食べられないかと考えたのが５と６の作業です。
写真がなくてすいませんm(__)m