中国うまいもんね、その１

　広東省は汕头市を出張で訪れる機会がたまにある。2011年11月まで軍用/民間が仲良く？共存する「汕头外砂机场」だった。取引先と近いので便利だったのに、それから軍用専用になり民間は「揭阳潮汕机场」に移ってしまったので、交通の便がすごく不便になった。

　ともあれ私が汕头市出張で楽しみにしているのはこの臓物ラーメンです。広東省の料理（粤菜）は薄味・少油で日本人の口に合うと思うが、その中でも私が思うに「汕头菜」や「客家菜」がとりわけ薄味で、素材の純粋な味を楽しむタイプの料理が好きな人にはお勧めです。