芋ンブラン

お仕事の方で、ちょっとした別注が入ったので試作しました。

芋を使ったモンブランです。

中は豆乳クリームと、全粒粉のスポンジ生地。

芋クリームの固さをみたかっただけなので、砂糖なしで試作をしたのですが、

優しすぎる味でした（笑）

本番はもっと良い芋を仕入れて、甜菜糖を入れようかと思っております。

あと、やはり栗も少し混ぜようかな。