晩ごはん

いつもいくスーパーで、なんだコレ？っ見慣れないラベルのとり肉
ためしに買ってみたとり肉のラベルには「若鶏　肩　宮城県産」　とある
小さく一口サイズにカットされているお値段もわりと安めなお肉

家に帰り、何につかおうかしらとパッケージからだしてみてみると、
この大きさ、そして皮のあぶらみたっぷりと、やきとり以外に考えられない　
と、やきとりに決定

実は昔、フライパンや網で焼いた時は、なんだかあまりうまく焼けなくてがっかりでしたが、
このやり方を発見してからはバッチリおいしくできるのでご紹介

まず先にお肉を軽く塩でもんで少しおいてから
フライパンに皮を下にし、ぎっしり並べ　塩こしょう→黒こしょう　で焼き付けます

ポイントは焼いている間はぜったいにお箸などでいじらないこと
カリッと焼くためににね

そして、カリッといい色に焼けたら、たっぷり出た油をさっと捨てて、
お肉を裏返し、軽く塩こしょう→黒こしょうしたら数分でお皿に取り出します。
皮面でかなりじっくり焼くので、裏面は数分でもほとんど焼けているのです
焼きすぎて固くなったらやだしね

そのままのフライパンに、ネギを並べ　
またほったらかしで弱火でじっくり焼き
ネギは弱火でじっくり焼くと　とろ～ンてして甘みが引き出されるので
焼き色が両面についたら　お皿に取り出し

竹串に　肉→ネギ→肉→ネギ　とさしてできあがり
レモンたっぷりしぼっていただきます　　チキンサテ風？

お祭りでこんな店があったら　ぜったい並ぶよ
おみせやさんのより　ぜんぜんおいしいよ
と、絶賛の嵐…　　をしないと　食べれないのわかってるからね
よくできた家族だな

ではまた


でも　お料理のせるのって　ちょっとこっぱずかしいね
それほどでもないです　ってかんじ　のせておきながら…