熱中症には気をつけてくださいね
連日、艢島ではヒラマサが釣れております
先ほど、艢島より帰ってこられたGさんの釣果をフォーカスさせていただきました
樽カゴでの釣果です
グルメのコーナーです
今が旬のイサキとトマトをぶつけてみました。
トマトの皮を剥ぎ、グチャグチャに潰します。
トマトの水分を捨てない様に器の中で潰してください。
イサキを３枚におろし、上身にして小骨を全部丁寧に取り除きます。
オリーブ油でニンニク、唐辛子を弱火で炒めて香りを出します。
香りが出たところで上身にしたイサキを両面焦げ目が軽く付くくらいまでソテーします。
そこへ、先ほどのトマトを全部フライパンの中へ投入します。
イサキのソテーを解しながらながらトマトの水分でしばらく煮込んでいくイメージで、両者の旨さを引き出して、それを一つにしていきます。
塩と黒胡椒であなたのお好みの味へ誘います。
イサキとトマトのソースの完成です。
完成したソースの中へ間髪入れず、ゆでたパスタを投入。
ホントに投げ入れてはいけません。
こぼれない様に丁寧にパスタとソースを絡めます。
夏を代表する、「トマトとイサキのパスタ」の完成です。
バジルをパラパラと振り掛けるとオシャレ度が倍増です♪
イサキの旨味とトマトの酸味が絶妙にマッチしてビックリします。
是非、お試しください
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