本日３月１日よりメニュー改訂いたしま～す。
前菜
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YEBISU自家製燻製三種盛り
じっくり燻した自家製燻製！香ばしい香りを肴に。
\780
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YEBISU自家製味噌漬け三種盛り
YEBISU特製味噌漬け各種！とりあえずの、おつまみに。
\680
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パリパリきゃべつ
天然和胡桃ドレッシング・地鶏有精卵マヨネーズ・与那国の塩で、お召し上がりください。
\460
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自家製モッツァレラチーズのカプレーゼ
完熟トマトと自家製モッツァレラチーズに、与那国の塩とオリーブオイルでシンプルに。
\680
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特製YEBISUサラダ
新鮮野菜を軍鶏出汁のドレッシングで。
\580
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軍鶏ハムのポテトサラダ
手作り軍鶏ハムとポテトを、自家製有精卵マヨネーズで和えました。
\580
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軍鶏と胡瓜のピリ辛冷奴
軍鶏の笹身と胡瓜を豆腐に乗せて、ピリ辛胡桃ダレをかけちゃいました。
\580
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塩辛ぽてと
じゃがバターに塩辛。よ～く混ぜて、お召し上がり下さい。
\480
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バリバリ胡瓜
胡瓜を胡麻油風味の特製ダレで揉みました。
\320
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あかにし貝のガーリック炒め
プリプリのあかにし貝を特製ガーリックソースで炒めました。
\520
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有精卵の軍鶏出汁巻き
石黒たまご園の有精卵と軍鶏スープの出汁巻き玉子です。
\580
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トマトと軍鶏ハムのオーブン焼き
トマトと軍鶏ハムに自家製モッツァレラをのせて、トロけるまで焼き上げました。
\680
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向付(造り)
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地金目のお造り
日戻り金目鯛独特の濃厚な旨味。まずは、お刺身で！
\1,280
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奥久慈軍鶏のたたき
引き締まった身に、軍鶏ならではのコクご堪能下さい。
\880
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煮物
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地金目の煮付け
甘みとコク。金目鯛のおいしさを漏らさずお召し上がりいただけます。
\1,480
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地金目の兜煮
脂ののった美味しいお肉がいたるところに隠れています。
\880
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鯖の煮付け
ぷりぷりの鯖を甘辛く煮付け生姜のスライス。ご飯にも酒の肴にも！
\580
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鯖の味噌煮
ご存知鯖料理の定番です。味噌の風味が鯖の味をより引き立てます。
\580
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奥久慈軍鶏の肉じゃが
家庭の味肉じゃがを少しだけ贅沢に。
\680
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揚物
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串揚げ
YEBISU特製串揚げ各種。サクッと揚げたてをお持ちいたします。ご注文は2本より
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串揚げ ミニトマトと自家製モッツァレラチーズ
\280
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串揚げ 軍鶏と長葱
\320
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串揚げ あかにし貝
\220
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串揚げ 獅子唐
\180
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串揚げ アスパラ
\180
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串揚げ 椎茸
\180
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串揚げ にんにく
\180
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茄子の揚げ出し軍鶏そぼろ餡かけ
定番茄子の揚げ出しに、軍鶏そぼろでコクと旨味を加えました。
\480
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牛蒡ちっぷす
牛蒡のスライスをパリッと揚げました。ビールによくあいます。
\360
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季節の野菜ちっぷす
季節のお野菜を揚げたてで、お持ちします。
\380
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奥久慈軍鶏の竜田揚げ
脂の旨味ではない、健康な平飼い地鶏の肉の旨味。若鶏との違いお確かめ下さい。
\980
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奥久慈軍鶏の揚げ餃子
パリパリ揚げたて、ビールがすすみます！
\400
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揚げたて厚揚げ豆腐
豆腐から揚げてお持ちいたします。
\480
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焼物
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備長炭網焼き
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手羽の備長炭焼き
与那国の塩でシンプルに焼き上げました。軍鶏の健康なコラーゲンたっぷりです。
\520
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軍鶏ソーセージ
軍鶏の手作りソーセージ。ヘルシーな味わいです。
\780
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奥久慈軍鶏の味噌漬け焼き
香ばしい味噌の風味が軍鶏の力強い肉の味をより際立たせます。
\800
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軍鶏かわポン酢
平飼いならではの健康で上質なカリカリの皮をサッパリポン酢で。
\600
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鯖の塩焼き
脂ののった鯖に与那国の塩をふって。お熱い内にどうぞ！
\680
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備長炭串焼き
ご注文から串打ち致しますので、20分程お時間いただきます。ご注文は、お早めにお願いいたします。
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備長炭串焼き かわ
\260
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備長炭串焼き むね
\320
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備長炭串焼き ささみ
\320
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備長炭串焼き ねぎま
\320
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備長炭串焼き もも
\400
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備長炭串焼き 銀杏
\180
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備長炭串焼き 獅子唐
\180
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備長炭串焼き アスパラ
\180
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備長炭串焼き 椎茸
\180
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備長炭串焼き にんにく
\180
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おまかせ串焼き５本コース
定番串焼き５本をお得な価格で
\1,500
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厳選串焼き５本コース
一羽から少量しかとれない希少部位を含んだ５本です。
\2,000
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蒸物
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有精卵と軍鶏出汁の茶碗蒸し
平飼い地鶏の有精卵と軍鶏出汁の濃厚な味わいを是非！
\350
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カブとモッツァレラチーズのとろとろ蒸し
蒸したカブの上に溶けた手作りモッツァレラチーズ。オリーブオイルでどうぞ！
\420
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酢の物
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ピクルス盛り合わせ
自家製ピクルス盛り合わせ。箸休めにどうぞ！
\380
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宮古島のもずく
宮古島直送のもずく酢です。
\320
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地金目燻製のマリネ
スモークの風味と食感がお酒の肴にぴったりです。
\680
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飯物
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奥久慈軍鶏の石焼御飯
石焼き鍋の中で音を立てて焼ける軍鶏とご飯が食欲をそそります。スープ付です。
\1,180
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軍鶏スープの〆雑炊
軍鶏スープの旨味をたっぷり吸い込んだ雑炊です。お酒の〆に。
\1,180
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地金目のまご茶漬け
熱々の御飯の上に新鮮な金目鯛の切身をのせ熱々の出汁を。
\680
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軍鶏親子丼
奥久慈軍鶏と有精卵の親子丼です！
\880
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軍鶏らーめん
軍鶏出汁のアッサリ塩ラーメン！お酒の〆に
\580
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香の物
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島らっきょうの塩漬け
沖縄直送島らっきょうを与那国の塩に付けた人気のおつまみです。
\420
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季節の糠漬け盛り
季節の野菜を糠付けにしました。
\380
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椀物
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地金目のあら汁
味噌仕立ての、あら汁です。金目の旨味がしみわたります。
\340
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涸沼のシジミ汁
お酒のあとは天然のシジミ汁で肝臓にいたわりを。
\240
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デザート
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きな粉アイスの黒蜜あんかけ
香ばしいきな粉に黒蜜をかけた和風アイスです。
\380
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有精卵の濃厚プリン
有精卵をタップリつかったプリンです。
\380
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特製レアチーズケーキ
自家製クリームチーズから作りました。
\480
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今後ともYEBISUをよろしくお願い致しま～す。