TATSUMI 2012 0110

吉祥寺の「Bal Bocca」から中目黒の「TATSUMI」へ移動。
スペインバルからフレンチですな。

目的は豚のしっぽを使った料理だったんですが、この日は無し。

とはいえリードーボーを使ったメニューを発見!

リードボーのロール白菜キノコのクリームソース。
まずはコレで体をあっためる。
リードボーのトロける食感健在。

とどめは

すだち牛くりのステーキ。
要は徳島産のあか牛をすだちで育てたの腕の部分。
二個あるうち一つはフレッシュなヤツでもう片方は一ヶ月のドライエイジング使用。

柔らかい方がドライエイジングかな？
旨味の広がりハンパ無し!!
やっぱ赤身うまい。

今日はまだまだ食べます！
次は。。。
最寄り駅不明の肉割烹のお店へ!!!