海外生活が長い私ですが、日本食は作ったりします。
うちの旦那さんも納豆以外(笑)の和食が大好きなのて、私も助かっています。
ラッキーなことに、ロスでは日系のお店で糠の元が手に入るんです(*^^*)
それで、私も自宅で糠漬けに挑戦してみようと、去年から糠漬け作りを始めてみたんですよね。
それがなかなか難しくて、最初のやつはカビが生えてやむなくChunk(｡-_-｡)
その後もなかなか美味しく野菜が漬からないなと、初めての糠床作りに苦戦していたら、なんとか上手く仕上がってきて
でも今夏三ヶ月ほど日本に帰国するので、お友だちに教わった通り、塩を多めに加えてそれから糠床に厚めの塩を敷いて冷蔵庫に保存。
日本から戻ってすでに一ヶ月以上が過ぎていたのに、バタバタしていたのでずっと冷蔵庫に放置していたんだけど、さっき冷蔵庫からタッパーを出してみたら、カビが全く生えてなく若干水っぽくなっていただけで大丈夫でした…わーーい
とりあえず糠床の味の調整用に、あまり美味しくない安いアメリカのキュウリを買って漬けてみました。
食べる目的じゃないから、高いのじゃもったいない(笑)
またぬか漬け作って食べるのが楽しみだなー
次回は美味しい品種のキュウリを買ってこよーっと
