豆腐とシナモンのケーキ

評価が上々だったので、記録をのせておきます

ことの発端は同居人からの、

ウェットなケーキが食べたいとリクエスト。

ウェットなケーキ、て何やねん・・・

何かというと、

レア（半生）っぽいケーキのことです。

同居人はケーキであれクッキーであれ、完成形よりも

焼く前の生地の状態が好きらしい。

ケーキを作ると、

途中でやってきて生の生地を小皿によそって持っていきます。

逆に、焼いてフンワリとスポンジ状になったケーキなんかは食指が動かないらしい。

気持ちはわかるよ・・・。私も型をオーブンに入れた後、かならずボウルに残った生地をこそげて食べるし　（行儀！　

生の生地って独特の美味しさがある気がしません？笑

・・・でも、生の卵とか小麦粉とかを食べていることになるわけで、

あまり良くないよね　

というわけで、焼いてもウェット感を失わないケーキ、というのをコンセプトに

万能の和食材、豆腐を使って作ってみました。

甘みづけには、熟れたバナナを。

小麦粉と砂糖を少ししか使わないので、

糖質制限中のおやつとしても良いかなと

＊＊＊覚書＊＊＊

- 卵１個

- バナナ　１本

- よく水切りした豆腐150ｇ

をつぶして混ぜ、

- 溶かしたバター　だいたい大さじ１杯分

- 小麦粉大さじ２

- 生クリーム　大さじ１

- 塩　少々　（重要！）

- 砂糖　（適量。今回は大さじ２くらい。砂糖の量はバナナの熟れ具合や好みによりけりですが、今回は甘さ控えめにしました）

を加えて混ぜ混ぜ。

ブレンダーで豆腐が完全につぶれるところまでやっても良かったのですが、

今回は豆腐感が少し残ったままで。

型に入れたら、

シナモン：砂糖　１：２くらいの割合で混ぜて置いたものをパラパラふりかけて。

180℃のオーブンで20分焼いたら、、出来上がり

ふふふ。

狙い通り、ウェットな感じ。感触としては何やろう、、、

レアチーズケーキみたいな？

甘さ控えめで少し塩気がきいているので、

好みでシロップをかけたり生クリームと合わせたり。

同居人はデーツシロップをかけて食べていました。

「好きな食感。変わってるけど美味しい」とのこと

豆腐でシナモンバナナケーキ。