糠漬け風、豚の味噌ヨーグルト漬け

ゆうべの晩ごはん。

豚肉の味噌ヨーグルト漬けを中心に、何品か 

いつも一品作って満足してしまう私ですが、珍しく複数品目並べてみました

（一汁三菜といつも複数のおかずが並ぶ日本の食卓って、本当すごいなと思います）

- 豚ロインステーキの味噌ヨーグルト漬け。

- ナスのバルサミコ酢炒め

- アボカド豆腐納豆の和え物

- オリーブとチェリートマト

何故かコーヒーが写り込んでるけど、もちろん枠外にボトルとグラスが鎮座

メインの、豚肉ロインステーキの味噌ヨーグルト漬け

豚ロインステーキはいつも「如何に柔らかくするか」で勝負してます（誰と。

…ここ最近、在外邦人の方々のブログ等でよく目にする、

味噌とヨーグルトで糠漬けを作る　件。

味噌にヨーグルトを混ぜたものを糠みその代用にして、

糠が手に入らなくても糠漬けっぽいものが出来るというもの。

なんと、そんなことができるのか

と、ずっと気になっていて。

でも私、いま炭水化物食べないダイエット中なので、

ご飯が無いのに糠漬け作ってもなぁ・・・

ん？　じゃあ、

豚肉、漬けてみたらいいんじゃない？　

お肉を糠漬けにすると柔らかくなる上に美味しいっていうし。

味噌ヨーグルトは本物の糠漬けではないけど…。

ヨーグルトやらなんやらの力で柔らかくなりそう。（適当な認識

試してみよっ！

と、いうわけで。

◎糠みその代わり◎

-味噌

-ヨーグルト

-ハチミツ （なんとなく、甘みプラス）

味噌に対してヨーグルトは少しで良いようです。ハチミツはさらにほんのすこぉしだけ。

これだけだと肉を漬けるには固形すぎるので、少しだけお湯で伸ばして、

肉を

漬けました。

この状態で、冷蔵庫に3日間放置。

焼きました。

両面中火で二分ずつ、それから弱火でフタをして、3分以上は置いたかな？ 

肉の厚み次第ですね。

びっくりしするくらい、火を通しても肉が柔らかいままでした  豚肉って火の通り加減が具合が難しいけど、不安なら長く火にかけてもこれだと固くならないので良いですね

しっかり目に焼いた豚肉やのにナイフが「スッ」と通るので、ビックリしました

味噌ヨーグルト、侮れぬ、、、

本物の糠で豚肉を漬けるのもやってみたいけど。

「糠が無ければ味噌とヨーグルト」というように

入手可能なもので何とか欲しい味を実現できるっていうの、面白いなぁ。

他のメニュー。

ナスとパプリカの炒め物

乱切りにしたナスと細切りのパプリカを炒めて、

- バルサミコ酢

- しょうゆ

- 昆布出汁顆粒 （重要）

で味付けしたものです。トロトロでバルサミコの甘みが美味しかった

アボカド豆腐納豆。

水切りした豆腐の旨味が引き立っていて、うまぁ

アボカド豆腐納豆ってほんと、間違いの無い組み合わせやな。

オリーブとチェリートマトとフェタチーズのおつまみ。

チェリートマト、ひとパックで1.70ポンド（約247円）もするのを血迷って買ってしまった。ら、さすがにめっちゃ甘くて美味しい。オリーブの実も酸味が少ないタイプで好みの味。

はーお腹いっぱい

ごちそうさまでした (-人-)