みなさん野菜食べてますか？
脂肪を燃焼
むくみ解消
デトックス効果
便秘予防
美肌効果
毎日の食事に摂りいれる
よく噛む
茎まで食べる
ブロッコリーを切って4～5分放置する
ダイエットに適した野菜を食べて効果的に
痩せたいですね
今日はブロッコリーのお話をしましょう
ブロッコリーは100gで33kcalと低カロリーで
食べ応えがあるのでダイエットに適した
野菜であると言えます
食物繊維や豊富なビタミン、ミネラルが
含まれており最強の野菜です
この中でも特に注目すべきは
スルフォラファンです
スルフォラファンとは
ファイトケミカルの１種でピリッとする
辛味のもととなる成分です
スルフォラファンが体内に取り込まれると
各細胞において体を防御する酵素の生成が
促されます
それら酵素は体内の活性酸素を除去したり
有害物質を無毒化し体外に排出するなど
様々な働きがあります
スルフォラファンの効果は
解毒作用
抗酸化作用
花粉症抑制
ピロリ菌除去
肝機能アップ
内臓脂肪の蓄積防止
ちなみにブロッコリーの新芽である
ブロッコリースプラウトにはブロッコリーの
約20～50倍のスルフォラファンが
含まれています
私も毎日食べていますよ
ブロッコリーの効果は
脂肪を燃焼ブロッコリーに多く含まれるクロムという
ミネラルは脂肪燃焼作用があります
脂肪の代謝に欠かせないビタミンB2も
豊富なので脂肪を体内に溜め込まないように
働きます
また低カロリーで高タンパクのブロッコリーは
筋トレとの相性もよく女性ホルモンの
エストロゲンを抑える効果から男性ホルモンの
テストステロンを高め筋肉が付きやすく
なります
またエストロゲンには体脂肪を蓄積させる
作用があるため効果的に脂肪燃焼することが
期待できます
むくみ解消体内の余計な水分を排出させるカリウムも
豊富で水太りタイプの方にはオススメです
デトックス効果
スルフォラファンとグルコラファニンが
体内のデトックスを促します
体内に老廃物が溜まるとむくみの原因になる
だけでなく代謝を下げる原因になります
便秘予防不溶性食物繊維が豊富で腸内で水分を
吸収してカサを増します
腸の蠕動運動が促されお通じを促進して
くれます
美肌効果レモンの2倍のビタミンC シミやくすみの
原因となるメラニンの生成を抑えたり
メラニンを無色化してシミを薄くしてくれます
ビタミンAも豊富で皮膚や粘膜の保護にも
役立ちます
ブロッコリーを食べるときの注意点
毎日の食事に摂りいれる食前にとると満腹感が得られて食べ過ぎを
防げます
よく噛むよく噛むことでスルフォラファンを
包んでいる細胞が破壊され体内での
吸収力が高まります
茎まで食べる茎にはギュッと栄養がつまっています
捨てるのはとてももったいないです
茎の断面の白い部分は柔らかいので
固い周囲をむいてから薄切りにして
蒸すのがオススメです
ブロッコリーを切って4～5分放置するスルフォラファンを活性するのに必要な
ミロシナーゼという酵素は加熱にとても
弱く調理すると死んでしまいます
生で食べても今度は体内でミロシナーゼが
消化されてしまいやはりスルフォラファンが
生まれません
なので切ってしばらく置いておく
切ることでミロシナーゼがスルフォラファンを
生み出してくれるのでその後は普通に調理
します
蒸し器で蓋を開けた状態での低温蒸しが
オススメですよ
ブロッコリーをどれぐらい食べればいいの
ブロッコリーにはコリンという成分が
含まれており食べ過ぎるとコリンの分解が
間に合わず体内に溜まってしまいます
コリンが汗などで排出されるときに
体臭の原因になります
1日の摂取目安量は100g程度です
ブロッコリー1束がだいたい300～400g
程度なのでそんなに多くはないですね
捨てるところのない優秀野菜のブロッコリー
調理法も意識して積極的に食べましょ
