かっぱえびせんを食べるとチョコレートが
甘味塩味酸味苦味旨味
甘味
塩味
酸味
苦味
旨味
食べたくなるのは私だけでしょうか
以前はこのスパイラルにはまり気づけば
かっぱえびせんもチョコレートも
あっという間に完食していました
しょっぱいものと甘いもの
最高の組み合わせですね
なぜ食欲がとまらず食べ続けてしまうの
でしょうか？
人が感じる5つの味覚とは
甘味塩味酸味苦味旨味5つの味覚の特徴
甘味酸味や旨味、苦味で中和することにより
食欲がおさまります
塩味塩味を食べ続けることで飽きてきて
早く食欲が満たされます
酸味塩味や甘味と一緒に摂ることで食べ過ぎ
防止になります
苦味苦味を加えることによって塩味や甘味の
強い刺激が始まります
旨味旨味を足すことで塩味や甘味の摂りすぎを
抑えられます
味覚の特徴を知って工夫することで
食べ過ぎを防ぐことができるのです
塩味と甘味の負のスパイラル
塩味は舌にプラスイオンの刺激を与えます
甘味にはイオンがないので塩味の刺激を
和らげる働きがあります
なのでかっぱえびせん食べるとチョコレートが
食べたくなるわけです←私だけかっ
酸味をうまく取り入れる
酸味は人が一番最初に感じる味です
塩味や甘味は食欲を増進します
酸味をプラスして食欲を抑えましょう
塩味の効いたお肉にレモン汁をかけて
食欲をセーブしましょう
アイスクリームに酸味の強いヨーグルトを
かけて甘味を緩和してみましょう
旨味で味を増そう
塩分や糖分の入ったものに旨味を
加えることで塩味や甘味が増すので
少ない塩分や砂糖で味を増すことができます
先日美味しい和食屋さんで食べた
フルーツトマト
トマト自体の糖度が高いですがそこに
最高のお出汁が加わることでとても
自然な優しい甘さを感じました
味覚を鍛えよう
肥満気味の人は味覚の感受性が低いと
言われています
感受性が低いともの足らなくて
更に刺激の強い濃い味のものが
欲しくなったりたくさん食べ過ぎてしまいます
味を感じるのは舌の表面にある味蕾という
器官です
味蕾細胞は10日とも言われてますが
完全に生まれ変わるのは21日です
味覚を鍛えて味に敏感になりましょう
鍛え方は
まずは薄味に慣れること
ドレッシングや調味料などかけずに
食材本来の味を味わってみる
外食などでもドレッシングを別で
持ってきてもらったりお醤油などいきなり
かけずにまずは何もつけず食べてみるなど
徐々に減らしていけるといいですね
あと食べたものの写真を撮ったり
あとから食べたものを思い出しながら
感想などメモしてみるのも味覚を鍛える
良い方法です
食べたいものを我慢してストレスをためて
しまうことなく味覚を鍛え上げ
食べ合わせを意識することで
美味しく楽しくダイエット続けましょう
