白樺の樹液

昨日とある打ち合わせで清里に行って参りました。打ち合わせ終了後、白樺の樹液の採取を見学させていただきました。
一本の白樺から1日3リットル採れるそうですが、一年のうち初春の20日間ぐらいしか採取できないそうです。 この樹液は色々な良い効用があるそうで、便秘に効いたり、滋養にも良いみたいです。
もちろん私も一杯頂きました。味はちょと木の味がする程度で少しとろみのある水でした。
今年はこの樹液でビールを作るそうです、上手く行けば夏に発売するそうなのでいまから楽しみです。