やわらかな歯ごたえでとろける軟骨、酸味さっぱり。食べ始めたら止まらない。たっぷり作りましょう。
【材料】
手羽もと 1.5Kg
煮汁
- しょうゆ2カップ
- さけ 1カップ
- みりん 1カップ
- おろしにんにく おおさじ2
- おろししょうが おおさじ1
- ブラックペッパー 少々
- トマトケチャップ 少々
しあげ
- 米酢 2/3カップ
【主な材料費】
手羽もと 800円
【つくりかた】
1. 圧力鍋に鶏肉を隙間無く並べながらかさねてく
2. 煮汁投入
3. 強火で沸騰するまで加熱. アルコールを飛ばす.
4. 圧力鍋にふたをして強火で加圧
5. 圧がかかったら石油ストーブへ移動. 30分放置
6. 水で急速冷却して圧力鍋のふたをはずす
7. 米酢を投入したら
8. ガラス蓋をして再度ストーブで30分
9. 酸っぱくなりすぎるから漬け込みは禁止. おさらに移してできあがり.
ちなみに、
これで約1Kg。カレー皿に崩れる寸前まで山盛りｗ