やすぞう、さぼりぐせがついちゃって、
すっかり、ご無沙汰しております… (≧▽≦)
昨年の記事はこちら♪ ヾ( ´ー｀)
ちょっと、お写真が暗いですけど… (*ﾟｰﾟ*)
青唐辛子さん♪ (*´ω｀*)
この状態ですと爽やかな香りがします！
手袋をして小口切り！
刺激的な香りがして、ちょっと涙目… （Ｔ＿Ｔ）
お醤油でも良いですけど、やすぞうは麺つゆさんを使います！ (σ・∀・)σ
冷蔵庫に入れて、2-3日したらできあがり♪ o(^▽^)o
冷たいお蕎麦や、おうどんによく合います！
青魚のお刺身や炒めものに使っても、
とっても美味しいんですよぉ♪ о(ж＞▽＜)ｙ ☆
やすぞうエリア、
しばらくは、涼しく過ごしやすい日が続いてましたが、
昨日は30℃近くまで上昇し、エアコンも再稼働！ (*ﾟｰﾟ*)
そろそろ夏の疲れも出る頃ですので、
みなさんも体調に気を付けて過ごしてください♪ (´・ω・`)b
コロナの方も、一時に比べて少し落ち着いてきたみたいですけど、
油断せずに、しっかり予防をしてくださいね！ (｀・ω・´)ゞ
追記なんだじょ♪ (´・ω・`)ノシ
材料（やすぞうの場合）
・葉唐辛子 2把
唐辛子葉（たぶん4～500ｇくらい）
青唐辛子 20本（ふつうは10本くらい？）
・お醤油（3倍濃縮めんつゆでも美味しい！おすすめ）
・サラダ油 テキトー
・みりん テキトー
・お砂糖 テキトー（やすぞうは三温糖使用♪）
・ごま油 ちょっぴり
・よく冷えたビール♪（お好みで、料理しながら飲んでね！^o^/ ）
①葉唐辛子は、葉っぱと青唐辛子に分けて、葉っぱは1枚ずつにして
葉の根元の軸は切り落としておいてねぇ！ヾ( ´ー｀)
ちまちまと面倒なんで、いっぱいあるなぁ…とか考えないように、
テレビ見ながらとか音楽聞きながらやってね♪(*´艸｀*)
途中で、目とか擦っちゃダメだよ～、泣いちゃうよ～（Ｔ＿Ｔ）
②頑張って1枚ずつにした葉っぱをザルに入れて
たっぷりのお湯を回しかけてね♪
お鍋で、サッと湯通しでもおK！(σ・∀・)σ
（けっこうしっかり湯通しする人もいるけど、
やすぞうは香りを残したいので軽めでやってま～す♪）
湯通しした葉っぱを水攻めにして、軽く粗熱とってあげてね！
水を切ったら、キッチンペーパーとかで更に水切りぃ～
だいたいでいいんだじょ！(o^-')b
それから、ざく切りしてもいいけど、
横着なやすぞうは、そのまま～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
③フライパン（テフロン系がいいかも～）にサラダ油をひいて、
あったまったら、葉っぱを投入！(ﾉ´▽｀)ﾉ ⌒(葉っぱ) ｡.+。
軽くしんなりしてきたら、みりんも投入♪(*ﾉｪﾉ)ｷｬｰ
やすぞうの葉っぱの分量で、大さじ2位かしら？たぶん…
ここらへんで、ヘタを取って小口切りした青唐辛子さんをドボ～ンo(^▽^)o
全体的にしんなりしたら、あま～いお砂糖も(ﾉ´▽｀)ﾉ ⌒ぽ～いっ
やすぞうは、大さじ1～2？位だけど、これはほんとお好みで！(｀・ω・´)ゞ
みりんとお砂糖が全体的に馴染んだら、お醤油(めんつゆ)をドバーッ！(￣□￣;)!!
だいたい、大さじ3～4？ ほんといつもテキトーだからわからない…Y(＞_＜、)Y
すこし余裕ができたら、冷たいビールをゴクリ♪(≧▽≦)
焦げちゃうとエグみが出ちゃうので、火加減はあまり強くしないでねぇ！
それから、味付けは煮詰めることも考慮して、最初は薄味でね～♪(^O^)/
はじめに濃くしちゃうと難しいけど、薄めにしとくと
後から自分の好みに、じゅうぶんに修正できますよ！
葉唐辛子さんの量に応じて調整してくださいね♪(｀・ω・´)ゞ
④自分の好みの状態まで煮詰めたら、
最後にお好みで、ごま油をちびっと加えてて完了～♪v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
キャーq(≧∇≦*)(*≧∇≦)pキャー
初めから、ごま油で作ってもいいけど、ちょっとくどくなったり
葉っぱの香りが隠れちゃったりするんで、やすぞうは仕上げだけ～♪(*ﾟｰﾟ*)
⑤最後にできあがった佃煮さんをビール片手にいただきま～す！ヽ(゜▽、゜)ノ
もちろん、炊きたてご飯にONしてもおｋ♪メシウマーっ！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
材料
・青唐辛子 好きなだけ
・麺つゆ 3倍濃縮 （お醤油でも美味しい！）
保存容器はガラス瓶とかが良いですよ～♪ (´・ω・`)b
①青唐辛子さんは、水洗いをしたらヘタを付けたまま
たっぷりのお湯を回しかけて消毒してねぇ！ (σ・∀・)σ
出来上がったものを、冷蔵庫で長期保存したりするので
まな板とかも熱湯消毒するんだじょ♪ (≧▽≦)
②青唐辛子さんの水気をよく切って、ヘタを落としてから
好みの大きさで、みじん切りにしてね♪ ヾ( ´ー｀)
やすぞうは、小口切りにしたり、細かいみじん切りにしたりで、
用途によって使い分けてるんだよぉ！ (σ・∀・)σ
包丁で刻むのが大変だったら、フードプロセッサーでもOK♪
③細かく刻んだ青唐辛子さんを、熱湯消毒した容器に詰め詰め♪
あとは好みで、麺つゆやお醤油を容器に満たして出来あがりっ！(≧▽≦)
冷蔵庫で2-3日寝かしたら、味や香りが馴染むんだよ～！
※注意だよ！読んでね～♪ (´・ω・`)ノシ
青唐辛子さんは、、とっても危険です！
そのままでしたら素手で触ってもだいぢょぶですけど、
刻んだ物や汁気が、、お手々ついちゃうとヒリヒリするし、
お目々に入ったり、傷口に付いたりすると
とっても痛くて、たぶん泣いちゃうよ～ （Ｔ＿Ｔ）
だから、手袋を使ったり、お目々に入ったりしないように
十分に気を付けてつくってね！ (｀・ω・´)ゞ
※いつも遊びにきて頂いたり、応援してもらって本当にありがとうございます！
みなさんの所へも毎日遊びに行きたいのですが、なかなかできずおります…(´□｀｡)
まとめて見させていただくような形になってしまうこと、お許しくださいね。
