世田谷マリッジサロン
マリトワ
たかぎです
【だし巻き卵】
材料(2～３人分)
卵(Lサイス) ３個
白だし 15cc (大さじ1)
水 60cc
サラダ油 大さじ1～2
作り方
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1
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卵は白身を切るようにしてよく混ぜる。
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２
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水、白だしも加えて混ぜる。
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3
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卵焼き器を熱し、サラダ油を多めに入れる。
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充分なじんだらキッチンペーパーでふきとる。
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4
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卵液を薄く流しいれ、卵焼きの要領で巻いていく。
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一回ごとに《３》のペーパーで卵焼き器をよく拭く。
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5
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火加減は中火で。卵液を流したときに、
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すぐに泡が出るくらいがよい。
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6
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かなりやわらかいため、お箸では巻きにくい場合は、
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フライ返しを使うとよい。
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7
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卵液がなくなるまで繰り返して巻く。
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8
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巻き簾で形を整えると出来上がり。
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