麺類レシピ№10　さっぱり健康鳥ラーメン

●調理手順
①ラーメンスープ
・　お鍋に水(2000ｃｃ)、玉ねぎ(３個)、自家製漬けにんにく(５個)、
　　長ネギ(半分)、大根(３分の1)、ウェイバー(大さじ1)、
　　塩(少々)、黒こしょう(10粒)を入れます。
・　そして沸騰したら弱火にして鳥レバー(約100ｇ)、
　　鳥の砂肝(約100ｇ)、しじみ(約100ｇ)を入れます。

②トッピング
・　(砕いたミックスナッツと味噌を合わせた自家製の味噌、
　　青ネギ、レモン、①で火を通したしじみ、①で火を通した砂肝、
　　①で火を通したレバー、赤玉ねぎ、ひき肉)
　　これは全てトッピングなのでお好みの量でどうぞ(^O^)

　　※ひき肉の説明
　　　・　ひき肉にレモン(1個)の汁を全て入れます。
　　　　　そしてそのひき肉は直接①のスープの鍋には入れずに
　　　　　沸騰した①のスープをひき肉の方に(2～3回)おたまですくってかけて
　　　　　火を通し、ひき肉に火が通って色が白くなったらスープだけを
　　　　　鍋の方に入れます。これで鳥のうまみも残しません(^O^)

これにてさっぱり健康鳥ラーメンの完成です!(*^。^*)

●感想　　
ラーメンは生姜、赤玉ねぎ、青ネギが入っているおかげで、
一緒に入っているレバーや砂肝のにおいが全然なくて
さっぱりしていてあきないラーメンでした!
レモンのビタミンＣやレバーの鉄分が取れて、
シンプルで体の調子も整えられるようなラーメンでした笑
このラーメンは私が食べたいラーメンをイメージして作ってみました♪
是非皆さんも食べてみてください!

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