麺類レシピ№10 さっぱり健康鳥ラーメン
●調理手順
①ラーメンスープ
・ お鍋に水(2000cc)、玉ねぎ(3個)、自家製漬けにんにく(5個)、
長ネギ(半分)、大根(3分の1)、ウェイバー(大さじ1)、
塩(少々)、黒こしょう(10粒)を入れます。
・ そして沸騰したら弱火にして鳥レバー(約100g)、
鳥の砂肝(約100g)、しじみ(約100g)を入れます。
②トッピング
・ (砕いたミックスナッツと味噌を合わせた自家製の味噌、
青ネギ、レモン、①で火を通したしじみ、①で火を通した砂肝、
①で火を通したレバー、赤玉ねぎ、ひき肉)
これは全てトッピングなのでお好みの量でどうぞ(^O^)
※ひき肉の説明
・ ひき肉にレモン(1個)の汁を全て入れます。
そしてそのひき肉は直接①のスープの鍋には入れずに
沸騰した①のスープをひき肉の方に(2~3回)おたまですくってかけて
火を通し、ひき肉に火が通って色が白くなったらスープだけを
鍋の方に入れます。これで鳥のうまみも残しません(^O^)
これにてさっぱり健康鳥ラーメンの完成です!(*^。^*)
●感想
ラーメンは生姜、赤玉ねぎ、青ネギが入っているおかげで、
一緒に入っているレバーや砂肝のにおいが全然なくて
さっぱりしていてあきないラーメンでした!
レモンのビタミンCやレバーの鉄分が取れて、
シンプルで体の調子も整えられるようなラーメンでした笑
このラーメンは私が食べたいラーメンをイメージして作ってみました♪
是非皆さんも食べてみてください!
![](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Ffood.blogmura.com%2Frecipe%2Fimg%2Foriginalimg%2F0000422839.jpg)
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●調理手順
①ラーメンスープ
・ お鍋に水(2000cc)、玉ねぎ(3個)、自家製漬けにんにく(5個)、
長ネギ(半分)、大根(3分の1)、ウェイバー(大さじ1)、
塩(少々)、黒こしょう(10粒)を入れます。
・ そして沸騰したら弱火にして鳥レバー(約100g)、
鳥の砂肝(約100g)、しじみ(約100g)を入れます。
②トッピング
・ (砕いたミックスナッツと味噌を合わせた自家製の味噌、
青ネギ、レモン、①で火を通したしじみ、①で火を通した砂肝、
①で火を通したレバー、赤玉ねぎ、ひき肉)
これは全てトッピングなのでお好みの量でどうぞ(^O^)
※ひき肉の説明
・ ひき肉にレモン(1個)の汁を全て入れます。
そしてそのひき肉は直接①のスープの鍋には入れずに
沸騰した①のスープをひき肉の方に(2~3回)おたまですくってかけて
火を通し、ひき肉に火が通って色が白くなったらスープだけを
鍋の方に入れます。これで鳥のうまみも残しません(^O^)
これにてさっぱり健康鳥ラーメンの完成です!(*^。^*)
●感想
ラーメンは生姜、赤玉ねぎ、青ネギが入っているおかげで、
一緒に入っているレバーや砂肝のにおいが全然なくて
さっぱりしていてあきないラーメンでした!
レモンのビタミンCやレバーの鉄分が取れて、
シンプルで体の調子も整えられるようなラーメンでした笑
このラーメンは私が食べたいラーメンをイメージして作ってみました♪
是非皆さんも食べてみてください!
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