『【添加物まみれにサヨナラ】家で作る“本気の麻婆豆腐”がうまい！』

最近は本当に便利ですよね

鍋スープの素、カレールー、麻婆豆腐の素、チャーハンの素……袋を開けて入れるだけで、誰でもすぐプロの味

でも、ちょっと待って

その「素（もと）」の原材料、見たことありますか？

添加物がズラッと並んでいて、まるで化学実験のレシピみたい

だから私は、なるべく“素”を使わない

たとえば麻婆豆腐

丸美屋の素ではなく、豚ひき肉に刻んだネギ・生姜・ニンニクを塩少々で炒めます

そこへナスのざく切りと、消泡剤無添加の木綿豆腐を投入

仕上げにオイスターソース、豆板醤、そして花椒をひとふり

これで完成！

お店の味には一歩届かないけれど、香りとコクがしっかりしていて大満足

今日もこれを肴に晩酌です