本日は、船橋港大平丸がシケ休みの為、長崎より大きな石垣鯛が入荷しました。
石垣鯛は、石垣に生息する魚からではなく、体表が石垣模様が見られるからだそうです。
しかも、これ以上大きくなると、この模様が消えて黒一色になる魚です。ただ、黒くなると、口だけ白いので、口白と呼ぶ事も！
しかし、メスは黒くならず、石垣が残り、口も白くならないです。
釣り人なら、誰でも釣りたい魚だそうです。
エサには、アワビ、サザエなどど、エサ代のかかる釣りなんだとか！
脂ものり、適度な磯の香りもして、白身魚の優等生です
そして、六本木ジリオーラでは、カルパッチョで・・。
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