皆さんごぞんじですか？
船橋港は、六本木より車で３０分の所に位置してます。
東京から一番近い漁港なんです。
そういっても分かりづらいですが、船橋のららぽーとやイケアの対岸なんです。
お洒落なベイエリアに漁港なんです。
上の写真は船橋港水揚げ場よりららぽーと方面を写してます。
では、本題です。
本日も夕方の出港
のメール
数日前と同じパターン
と言う事は・・・・。夜中の帰港
まさか、前回と同じはない
と考えつつ、ディナーの営業
同じパターンとは、夕方の出港すると、夜中の帰港なんです。
そう、仕事が終わりホットする、夜中の２時、３時・・・。
前回は、仕事の帰り時間の２時半
何だかんだで、仕事が終わり、帰港との電話も無く、これは何時も通りの早朝６時、７時の帰港予定と判断した３時 寝ることを選択
どこかで遠くで、携帯の音が
帰港の電話が・・・・。
３０分後の帰港との事・・・・Zzz…(*´?｀*)｡o○
時計を見ると、３時４０分
準備をして、
いざ船橋港へ
どうやらまだ帰港してません。
港では、船を待つ準備中でした。
鮮度を保つ為に準備に余念がありません。
新鮮そのもののサバです。巻き網なので、まだ生きてます。
かたの良い、ブリです。
新鮮なワカシ（ブリの子）です。
何だかんだで、６時です。
このまま、船橋の市場に直行です。(@_@)
仕入れをしたら、今度は数件の契約農家周りです。
何だかんだで、９時です。
伝票整理をして、いざ六本木へ
ランチタイム前に滑り込み
早速、鮮度が落ちないうちに、下処理です。
本日のジリオーラのお薦めの食材です！
豪華な江戸前魚のカルパッチョ！
あじ、すみいか、サヨリ 豪華３点盛
本日、朝獲りです！
お客様のご要望により、何と超豪華4点盛のカルパッチョ！
あじ、すみいか、サヨリ、わかし（ぶりの子供）
番外編 上写真
実は、イナダが大漁だったので、賄いでお客様より早く頂いちゃいました。
どうです
この鮮度の良いお刺身・・・。
この仕事の特権です。
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