「お多福だし」

友人からお多福だしって何？
と聞かれましたので
改めてレシピのおさらいです(￣▽+￣*)
私の味のルーツ、家族の笑顔を思い出す
お多福だし



名前の由来

祖母　海老名歌はとてもお料理上手でした(°∀°)b
私はお台所に行き味見をするのが大好き
小皿によそってくれたこのおだしを口に含むたびに
思わず笑みがこぼれました≧(´▽｀)≦
「おやおや、いつもお多福さんみだいだねぇ」
祖母の温もりはお料理からも伝わってきますΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
そんな味を探して、祖母の言葉を思い出して
このレシピが完成しました


《材料》

【お多福だし】
水 ……………… 2ℓ
昆布 …………… 30ｇ
鰹節 …………… 40ｇ
酒 ……………… 大さじ4
みりん ………… 大さじ2


《作り方》

2ℓのお水に昆布をひたします(*v.v)｡
海の中に戻ったようになるのが目安！



酒＆みりんを入れ、沸騰直前に昆布を取り出します（･ε･)
鰹節をゆっくりしずかに加え
のぞき蓋をして３分弱火にかけたら火を止め
ぴっちり蓋をして７分休ませます。



ル・クルーゼの日本限定発売
ココット・オーパル・ジャポネーズは
このおだしを作る時に重宝しています(σ・∀・)σ
ゆっくりと漉したら黄金色に輝くお多福だしの出来上がり



家族の味…
懐かしい味…
映画でも、家族のぬくもりを感じてきました
「東京家族」です(^_-)☆
昨年の暑い頃だったと思います。
弟正藏から撮影の話しを聞きました
山田洋次監督の優しさ、作品への想い、
現場のなごやかさ、厳しさが想像できました
らっきょうを食べるシーンは６０テイク撮ったそうで、
私はそのシーンを見て感動してましたヽ(;´Д｀)ノ
帰りにポスターの前でパチリ！