梅ジュース醗酵中

梅を4回水で洗いました。その後はヘタを楊枝でとり、平に3時間ほど水気を切り、容器をアルコールで殺菌して梅を丁重に容器に入れました。オリゴ糖を650g入れてナツメを5個入れて、きび砂糖を700g入れて、１週間は蓋はせず、キッチンペーパーで蓋をしました。１週間ほど、醗酵ガスが発生するのでペーパーで覆います。その後は蓋を消毒して蓋に変えたほうが良いかもしれません。