みそ作り④

大豆と種みそ、塩、こうじをあわせて

かめに詰めました。

塩の重しをして

新聞紙をかぶせ、今日のところは完成です！

今度は梅雨あたりに、天地返しというのをするそうです。

仕上がりが楽しみです☆