季節の変わり目に・・・
はい。コロナ迷走にも風邪にも負けない様に、冬野菜の暖かな中で、大根と御餅を大量に戴きたいものです♬。
御餅は・・・、
正月の鏡餅なのですが、なかなか食べきれなくて、はい。
カビ生えてしまったお餅のカビをスプーンで削り取って、水に漬けて置いたものを、食べやすく分けて、焼くにしても煮込むのも時間が掛るので、レンジで温めて柔らかくしますが・・・、
はい。
容器にこびりつかないように、食べやすい大きさに、ひとつづつ海苔で包んだ状態で、どんぶりごと、レンジで温めて柔らかくします。
温めて、柔らかくしている間に・・・
大根やニンジンをおろして、長ネギを輪切りに細切りにして、醤油と納豆で溶いたものを、お餅と和えて戴きます♬。
そう♬、お餅と大根と、長ネギ、人参、納豆醤油が美味しいです。
納豆が苦手な場合には・・・、
お餅と大根と長ネギ、醤油でも美味しい♬。
長ネギ、大根お餅に飽きてきた際には、人参や納豆をアレンジすると美味しいと思います♬。
はい♬
蛇足ながら・・・、
大根は、根から葉っぱ、花、種まで栄養満点の野菜ですから、自家菜園で、プランター菜園で、有機無農薬で、丸ごと食べたいと思います♬。
小さくても、不揃いでも、美味しいです♬。
１、大根の根には・・・、
熱にも強いビタミンⅭが多くて、特に皮に倍以上の栄養がありますから、皮ごと良く洗って丸ごと食べたいものです♬。
胃もたれや、二日酔い、五臓六腑の癒しには、大根おろしを、ショウガやニンジンと和えて調理すると、服用すると効果があります。
風邪にも、おろし汁を食前に少量づつ呑むと、効果があります。
２、葉っぱには・・・、
茎部にも緑部分にも、ビタミンA、Ⅽ、等が豊富で、焼いても煮込んでも強いビタミンですから、いろんな料理に使いたいものです。
また、陰干しで乾燥させた葉っぱを細かく刻んで入浴剤にすると、冷え性や、神経痛にも効果があります。
３、花は、つぼみは・・・、
温野菜にも、サラダにも成って、大根の熱にも強いビタミンをふんだんに戴けて、菜の花の花束の色取り鮮やかです。
４、種は・・・、
精油にも使われるし、天日に干して乾燥させたものは、萊菔子（らいふくし）という漢方薬で、呼吸器系、鼻腔、口腔、のどの機能を向上させます。
乾燥させた種を、粉にしたり、炒ったり、煎じて服用しますが、民間療法でも、１ｇづつ症状を診て食前に服用すると効果があります。
５、もやし・・・
市販のもやしは、日陰、工場栽培ですが、プランターで栽培した、太陽の光のもやしは、栄養満点です。
実際には、大根のもやしは小さいのですが、小さい分、小さなトレーでも栽培出来ますから、おすすめです♬。
茨城の田舎では、雨が少ないせいもあって、なかなか大きく成らないです。特に、白菜は大きく成らなくて、はい。小さいです。
大根とかは、深く耕して種を蒔くと。深く耕した分、大きく大根も成長します♬。
そう、冬野菜も、暖かな陽射しに、太陽の味に成ります♬。
餅をレンジで温めて、大根おろしと長ネギ、醤油納豆をヒキワリ納豆で食べると美味しいです♬。
そう・・・、
やはり、ヒキワリ納豆は、クセが少なくて、大根おろしに美味しいです♬。
海苔餅に、長ネギの薄切りの輪切りに、大根おろしと、人参おろしを和えると美味しいです♬。
そう・・・
大根おろしには、醤油納豆が美味しいと思います。
はい。
納豆が嫌いな人も、大根おろしと納豆で、美味しく戴けるものと思います♬。
そう、人参のおろしも、甘くて美味しいです♬。