シェフ・マジストラード の料理

最近、旦那さんが職場で作った料理を写真に写して送ってくれました。ザ シェフ マジストラード の料理です。

この4月の終わりに、LAからモントレーという小さな町に引っ越しました。同じカリフォルニアでも 北カルフォルニアの方が料理に対するこだわりが強く、グルメのレストランが多いです。ということでとうとう彼も行動に出し、就活を始めました。そしたら北カルフォルニアではよく知られているレストランに就職することができ、今ではその職場をとても気に入り毎日はりきって働いているようです。

今日も、料理界では有名で知名度の高く、前から憧れていたシェフがお店にお客さんとして来たらしく、帰る間際にキッチンまで来て、おいしかった、ありがとう、と握手までしてくれたそうです。

彼はこのシェフのことをとても尊敬していて、数年前からそのシェフのユーチューブを何度も見せられ、彼の出しているビバリーヒルズのお店に一緒に行かされたり(もちろんご馳走してもらいましたが)、ナパバレーという小さな北カリフォルニアの町にある、そのシェフが経営する高級レストランまで行き、パパラッチのように隠れて写真を撮ったり(そこのお店は高いだけでなく、半年以上前から予約をしないと入れないそうです)、追っかけも一緒に何度か付き添いました(笑)。

なのでこれは彼にとっては、かなりのアチーブメントで、私も嬉しく思っています。

そんな感じで、頑張って作ってくれた料理の写真載せます。

Blackened Australian Lobster: Farmers market veggies, Creamy  Polenta Cake with Arugula Vinaigrette

ブラック オーストラリアン ロブスター:

ファーマーズマーケットサラダ、クリーミーポレンタケーキ、ルッコラのビネガーソース

Seared Abalone: Cous Cous cake, Brown Butter Sauce

アワビのたたき:

クスクスケーキ、ブラウンバターソース

Sashimi Plate

さしみプレート

今働いているレストランは

Roy's

というハワイアン フュージョン料理で、フュージョンとは創作料理の事です。ハワイは日系の文化も普通に定着しているところなので、ハワイアン フュージョンといえば多くが巻物のお寿司や刺身などが含まれているようです。 でももちろん色々改造してあります。

私もまだ行ったことないです。高級レストランなので。 でもこの夏はアメリカで過ごすので、行きたいなと思います。