1月4日今日は私のバースデー
お祝いメッセージ＆プレゼントを
たくさんの方々から頂いて、
美味しいものもたくさん食べて、
とても幸せな一日でした
お祝いしてくれた皆さん、
本当に本当にありがとう
1月4日
縁起物としてお正月や祝膳に登場する
『クワイ（慈姑）』
中国原産、オモダカ科水生多年草で、
11～1月上旬に旬を迎える冬野菜
日本でみかける品種のほとんどが
「青クワイ」と呼ばれるもので、
広島県や埼玉県が主産地
京野菜や加賀野菜で出回るものも
同じく皮が青みがかった青クワイです
おせち料理では一般的ですが、
素揚げにして塩を振っても美味
栗やユリ根のようなホクホクの食感、
上品な甘さにほのかに広がるほろ苦さ、
クワイ特有の味わいが存分に楽しめます
また薄くスライスしてチップスにしたり、
炒め物にするのもおすすめ
縁起物で栄養価も高いクワイは、
この時期にはぜひ頂きたい野菜です
出世魚のブリで出世を祈願して
その他にもこの三が日は
ひとつひとつの食材に願いを込めて
感謝しながら頂きました
まめに働きまめに暮らせるように黒豆、
子孫繁栄の願いが込められた数の子、
豊作を祈る田作りやたたき牛蒡
子宝に恵まれる里芋や縁起物の八つ頭、
未来の見通しがきくという蓮根などを
組み合わせた煮しめ（煮物）
紅白なます、紅白かまぼこ、海老、
伊達巻き、昆布巻き、栗きんとん…
いい年になりますように
お正月
仲良しの原史奈ちゃんたちと新年会
とってもやさしくてステキな声の主
DJ福ノ上さんのご自宅に集まって
10人くらいでお鍋をしました
今回は極上豚しゃぶ
＆餃子鍋
＆餃子鍋わんぱくBOYSと肉食GIRLSが
どんどん食べてくれるその横で
私は最後までひとり餃子作り
こういう地味な調理作業が大好きで
スタートすると手が止まらない
きれいに野菜の皮をむいたり、
大量の野菜をひたすら刻むことも
実は密かなお楽しみのひとつ
笑
笑そしておいしいお鍋のあとは…
みんなで魅惑の深夜スイーツ
たくさん食べて、たくさん笑って
お腹も気持ちも大満足
おもしろすぎて2015年初泣き
今年も変わらない私のしあわせ
2014年、大晦日
信州に帰省しない年末年始
今年も間もなく終わりを迎えます
お世話になったみなさまへ
感謝の気持ちを込めて…
「ありがとうございました」
」
地元の親友が送ってくれた
美味しい信州そばで年越しします
気分が徐々に高まるカウントダウン
素敵な2015年につながりますように
昨日12月29日は2014年の仕事納め
日本野菜ソムリエ協会では納会が行われ、
理事長やスタッフみんなと最後のご挨拶
今年も本当に本当に
いろいろなことがありました笑
笑楽しいことやうれしいこと
新しい出会いもたくさんあったけれど、
今まで当たり前だった環境の変化や
大切な人たちの旅立ちや別れもあって…
13年近く続けているこの仕事や
野菜ソムリエとしての自分の立ち位置も
改めて考える機会が多かった気がします
でもどんなときも私の心の支えは
いつもスタッフの笑顔とやさしさでした
みんな今年もありがとう
スタッフとの今年最後の飲み会は、
協会の近くにある「NEPALICO」へ
ランチでは訪れたことがあるスタッフも
きっと多いであろうこちらのお店
独特のスパイス使いと雰囲気が人気の
ネパール料理専門店です
パリパリのパパド（豆の薄焼きせんべい）
ボリューム満点のトッピングが魅力の
“ネパリコサラダ”を乾杯とともに
続いてはひよこ豆のピリ辛サラダ
大好きな“チャナサデコ”
レモンの酸味がスパイスと相性抜群
ネパール風マリネ“ミックスアツール”
香ばしい胡麻の風味とスパイスがきいた
ミックス野菜のマリネで、
歯ごたえと香りがくせになるお味
青菜炒め“サグー”もスパイシーで
独特な風味と香りが
スパイスがきいているお料理のせいか、
いつもよりドリンクが進んで…
思いっきり飲んで、食べて、
本音トークで盛り上がります
いつも野菜に夢中になってしまう私は
この日も真剣に野菜の表情を激写～
そんな私をいつの間にか隣で撮影し、
楽しそうに近くで見守ってくれる…
身近なスタッフの愛情と支えを
たくさん心で感じた今年
いつもそばにいてくれてありがとう
日常のひとコマも全部今年の思い出
さて続いては…
冬にアツアツで食べたい
ネパール風蒸し餃子“モモ”
野菜が入った“ベジモモ”もあり、
今回私たちはベジモモをオーダー
クリーミーなソースをたっぷりつけて
ネパール風ピザ“チョタモリ”
米粉の生地にひき肉とトマト、
チーズ、半熟卵をトッピング
ピザというよりは具を重ねて焼いた
ラザニアのような一品
ポークのスパイスあえ“チョエラ”
ネパールの家庭料理“ダルスープ”
シンプルに塩で味付けをした
とろみのあるお豆のスープ
食感と味わいは甘くないお汁粉のようで
豆の旨みと風味が存分に楽しめます
全てのネパールの香りが感じられる
個性的でスパイシーなお料理で、
旅行したような気分になりました
今年ももう終わりですね…
今年もたくさんの野菜や果物を味わい、
野菜を通してたくさんの方々と
時間を共有させて頂きました
2014年、ありがとうございました
この時期のお楽しみが届きました
京都にお住まいの方が
毎年送って下さるお漬物
聖護院かぶと壬生菜の組み合わせ
どちらも冬が旬の京野菜
今も一枚一枚丁寧に手作り
大きくてずっしり重い聖護院かぶを
薄くスライスして下漬けした後、
最高級の利尻昆布、酢、砂糖などで
味をととのえて仕上げられた逸品です
大きな直径の千枚漬けを樽から出して、
豪快に切らずにそのままで
かぶの甘みに昆布の旨みが重なり、
シンプルながらも贅沢な味わい
なめらかでやさしい舌触りと
歯切れのよい食感に今年も感動
繊細で緻密な肉質が特徴の
聖護院かぶの持ち味が
しっかりと活きています
一年の終わりを実感する
京都の『千枚漬け』
ナチュラルなライフスタイルを提案する
大好きな雑誌【Body＋】
節目ごとにお食事をする仲
連載をしていた頃からなので
もう長年にわたるお付き合い
先日、クリスマス直前に
年末のご挨拶とご報告をかねた
ランチ会を開催しました
今回は表参道『Mr.FARMER』で
今年11月にオープンしたばかりの
こちらのおしゃれなカフェは、
契約農家から届く「お野菜」を使った
フレッシュサラダやベジスープなど
私好みのメニューが充実
開放感がある居心地がよい空間、
楽しい気分を盛り上げてくれる
スタッフの方々の笑顔やサービスも
おすすめのポイントです
たっぷりの野菜をおいしく頂きながら
まずはそれぞれの近況報告を
そして一年を振り返ったり、
今後についても語り合いました
今年【Body＋】での大きな出来事は
私の「ベジフルフラワー」を
表紙＆中表紙で使って頂いたこと
その他、ライフスタイル特集で
私の愛用品などをご紹介を頂いたり
今年もいろいろお世話になりました
さて、前回オーダーしたメニューは…
店長の長野さん一押しの
アガベドレッシングのサラダ
おすすめのこのサラダして大正解～
アガベシロップのやさしい甘さと
程よいとろみのあるドレッシングが
野菜やお肉とよく合って
チキン、海老、ゆで卵、ベーコンなど
具もたっぷりなボリュームサラダは
メインのごちそうにもなりますね
お店からのスペシャルサービスで
ベジスープ2種類を味見～
ビーツ＆ビーフは意外にもさっぱりで
しつこさやクセが全くなく、
やさしい口当たりが特徴
チリトマトとひき肉のTACOスープは
黒豆もたっぷり入った食べるスープ
ディップのように濃厚で重みがあるので、
チップスですくって食べられます
ピリ辛の味わいは寒い冬にぴったり
ブレッドやローズマリーポテトが付く
プレートにするのも可
お好みで選べますよ
甘さがナチュラルで軽やかなので、
食後でも全く問題なし
今回はさつまいものティラミスと
洋ナシのティラミスをオーダー
周りのほろ苦いコーヒーパウダーを
クリームに絡めて頂くと、
一気にオトナの味に早変わり
私もみんなも大満足
みんなでお食事をするときは、
お料理がおいしいことは何より大切
おいしいと自然と会話がもりあがり、
笑顔で前向きな話ができますね
楽しい時間をありがとう
偶然にも信号カラーだった私たち笑
笑仕事仲間だけど仕事をこえて大切な仲間
今年もみんなにサポートしてもらい、
無事にお仕事ができました感謝
感謝また来年もみんなで集まれますように
メリークリスマス
仲良しのスタッフが用意してくれた
かわいいケーキを囲んで、
ハッピークリスマス女子会
親しくさせて頂いている
奥田シェフのお店のケーキ
『アル・ケッチァーノ』の
ズコットですよ～
わ～いうれしいな～
うれしいな～
切り分ける時間も待ちきれず
スタッフにかみつく私
がぉ～
周りにいる他のスタッフたちが
「ちょっとこわいよ～
」
」とひいているのは言うまでもなく
笑
笑
別のスタッフが用意してくれて
DEEN＆DELUCAで購入したという
この時期限定のホリデーティー
シトラスやスパイスの香り、
アーモンドの風味などが
豊かに広がる贅沢な味わい
冬らしくて心まで温まる感じ
ふわふわで上品な甘さのクリームに
刻んだナッツがたっぷり入った
やさしい口当たりのズコット
ホリデーティーとの相性は抜群で
クリスマスの夜にお仕事でも（笑）
本当にしあわせなひとときでした
スタッフたちの素敵な心遣いに感謝
いつもありがとう
そして、クリスマスもありがとう
私はこんなやさしいスタッフたちが
本当に本当に大好きです
ハッピーメリークリスマス
2014.12.24
クリスマスイヴは朝から銀座で
来年のイベントの打ち合わせ
1月14日・21日【銀座NAGANO】で
JA全農長野のご協力により
野菜セミナーを開催する予定なんです
シニア野菜ソムリエKAORUによる
冬野菜・果物de美人レシピのご紹介と
プレート料理のご試食
信州野菜・果物のおみやげ付き
今回もかなりお得な内容ですよ
1月のイベントスケジュールはこちら
野菜セミナーを行う2階のフロアに
顔を出してみると…
素敵なフラワーアレンジメントで
とても華やかに演出されていて感動
もちろん全て生花
国内総生産量3割のシェアを占め、
全国第1位の生産量を誇る
午前中、その2階フロアでは
1階フロアでは信州の特産品を見て回り
信州りんごの水引ぽち袋
ちなみに年末は31日15時まで、
http://www.ginza-nagano.jp
長野県の「アルストロメリア」
本来は春～初夏に出回るお花ですが、
長野県産は冬から出荷がはじまり
5月上旬まで長く楽しめるんです
カラーなど多種多様なのも魅力
真っ赤なアルストロメリアは
クリスマスの演出にぴったりですね
午前中、その2階フロアでは
クリスマスイヴイベントである
プレミアムワイン試飲会の準備中
なんと三重テラス×銀座NAGANOの
素敵なコラボレーション
現在三重テラスでも信州の特産品を
ご紹介頂いているとのこと
是非三重テラスにも出かけてみて下さい
1階フロアでは信州の特産品を見て回り
ショッピングを楽しむ方々や
入口のバーカウンターでゆったり
お昼間からワインを嗜む方々も
ワインと一緒におすすめしたいのが
こちらの期間限定プレート
三重の渡利牡蠣のオイル漬けと
信州の彩り野菜のサラダ仕立て、
信州のチーズ＆バゲットの盛り合わせ
1階でも三重テラスのご協力により
信州食材とのコラボメニューが
登場していますよ～
女性におすすめなのが
バーカウンターで食べられる
クリスマスのスペシャルデザート
真っ白なロールケーキの上には
信州特産の真っ赤なルバーブアイス
フランボワーズのお酒か紅茶がつく
女子力が上がりそうなプレートです
クリスマスの待ち合わせに
銀座NAGANOを利用してみては
そして1階ショップで発見した
この時期おすすめのかわいい商品
これから迎えるお正月に
お年玉入れとして活躍しそう
他にはないこんなかわいいグッズや
年末年始にぴったりの大吟醸、
純栗ペーストなど豊富に揃っていますよ
ここ【銀座NAGANO】は
クリスマスも年末年始も
楽しいイベントが目白押し
年越しそばも振舞われるイベントも
企画されているそうなので、
みなさま是非お立ち寄り下さい
ちなみに年末は31日15時まで、
年始は4日からの営業です
http://www.ginza-nagano.jp