あま～いとうもろこしが手に入ったので、プリンにしました。
プリンの材料はとうもろこしと、豆乳・粉寒天だけです。すごくカンタンにつくれます。
とうもろこしの粒を包丁でそぎ取ったり、ミキサーにかけたりする必要はありません。
くわしくは、下のレシピを見てくださいね。
シンプルなので、とうもろこしの優しい甘さをそのまま味わえます。
写真ではメープルシロップをかけてみましたが、かけなくても十分な甘さでした。
固まるギリギリまで粉寒天を少なくしたので、口の中でとろ～っととろけます。
材料（２人分）
とうもろこし（ザルでこす） １９０ｃｃ （とうもろこし４本分くらい）
豆乳 １５０ｃｃ
粉寒天 １．５ｇ
メープルシロップ お好みで
作り方
１．生のとうもろこしを半分に折る。ザルの上で、折ったとうもろこしをおろし金ですりおろす。すりおろしたとうもろこしがザルにたまるので、これを手でギュッとしぼってこす。
２．ザルでこしたとうもろこしと、豆乳・粉寒天を鍋に入れる。弱火で焦げないようにかきまぜながら、沸騰させる。１割ほど煮つめて、火を止める。
３．２を容器に流し入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。固まったら食べやすい大きさに切る。お好みでメープルシロップをかければ、できあがり。
[ポイント]
・寒天の量を少なくすると、水分が分離しやすくなります。
水分を分離しにくくするには、よく煮つめることが大切です。
・あんまり甘くないとうもろこしで作る場合は、粉寒天をよく煮溶かしたあとで砂糖を加えて煮詰めてください。
レシピブログのランキングに参加しています。
下のボタンをクリックしていただけると、うれしいです。
