昨日、トマトの砂糖漬けをご紹介しました。
昨日の記事↓
砂糖漬けトマト
今日はそのトマトの砂糖漬けに、アボカドを混ぜてみました。
トマトはアボカドと食感を合わせるため、漬ける時間を短くして少しかためにしました。
アボカドとトマトの砂糖漬けを一緒に食べると、
口に入れた瞬間はほぼトマトの味だけです。
でも後からじわ～っと、アボカドのまったりとしたコクが口の中に広がります。
材料
トマト １個
きび砂糖 大さじ２～３（お好みで調節してください）
アボカド １/２個
作り方
１．トマトを食べやすい大きさに切る。きび砂糖をふりかけて冷蔵庫に入れ、半日ほどおく。
２．アボカドを食べやすい大きさに切り、１と合わせればできあがり。
このまま食べてもおいしいんですが、加熱するとまたちがった味が楽しめます。
弱火で１５～２０分くらいコトコト煮るだけです。
加熱するとトマトのうまみが引き出され、アボカドはほっくりとします。
またアボカドは加熱することで、変色するのを防げます。
ただ加熱すると、トマトの皮が気になります。
煮るなら、砂糖漬けにする前に皮をむいておいた方がいいと思います。
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