鯖江市役所 産業環境部 農林政策課さまより委託を受けて活動している野菜ソムリエコミュニティ福井
〖さばえおいしい応援団プロジェクト〗
野菜ソムリエ 澁谷 澄枝さんの
活動報告をシェアします。
〖さばえおいしい応援団プロジェクト〗
〜喉においしく体にやさしい
桑の葉、飲んで食べてみなっチャ♡〜
鯖江市河和田地区で活動する【うるしの里いきいき協議会】の皆さんが去年8月に収穫し、手作業で天日干しされた桑の葉が、ティーパック&パウダーとなって販売されています。
まだあまり知られていない桑茶ですが、最近では『マルベリーティー』と呼び名を変えて、若者たちに広がり始めているお茶✨
実は桑茶はノンカフェイン。
緑茶や麦茶などのお茶の効能はもちろん、食物繊維や鉄分、牛乳の22倍のカルシウムまであると言われる、ミネラルがたっぷり詰まったお茶。
飲むだけでなく、料理やデザートなどに簡単に取り入れることが出来る桑茶パウダーも販売されています。
このパウダーを使って、晩ご飯の一品を♡
【白菜ときのこの桑茶クリームスープ】
〈材料〉2〜3人分
桑茶 小さじ1
小麦粉 大さじ1
●白菜 2枚
●玉ねぎ 1/2個
●しめじ 1/2株
●ベーコン 100g程度
牛乳 200ml
水 200ml
コンソメ 小さじ1
塩こしょう 少々
〈作り方〉
①桑茶と小麦粉を混ぜておく。
②●の材料を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れ炒める。
③野菜がしんなりしてきたら①を入れてからめる(焦げない様に♡)
④全体に絡んだら、牛乳と水を入れ煮立たせ、コンソメ、塩コショウで味を整えれば出来上がり。
いつものスープに入れるだけ！
ほんのり桑茶香るクリームスープ。
是非、お試しください❤️
下記のお店で販売中。
◯うるしの里会館内『喫茶 椀椀』
◯道の駅 西山公園
◯Ａコープさばえ店 東さばえ店
◯北鯖江PA下り（金沢方面）
◯ハピリン2F 福福館
野菜ソムリエ 澁谷澄枝
さばえおいしい応援団Instagramでも配信しております。
https://www.instagram.com/sabaeoishii/?hl=ja
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