こんばんは！野菜太郎です！
今日ご紹介しますのは、サニーレタスです。
サニーレタスは、かすかな苦味と柔らかな口当たりが特徴の緑黄色野菜である。
淡色野菜である玉レタスに比べ栄養価が高く、特にβ（ベータ）－カロチンにおいては１０倍以上も多く含まれている。
β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果がある。
また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある。
さらにサニーレタスには、肌や皮膚を若々しく保つ美容効果があるビタミンＣ、貧血予防に効果的な鉄、余分なコレステロールやナトリウム（塩分）・水分を排出し、むくみを改善する作用があるカリウムなどが豊富に含まれている。
他にもサニーレタスには、ビタミンＢ群、ビタミンＫ、葉酸、食物繊維などもバランス良く含まれている。
夏場の食欲の無い時にはサニーレタスを、疲労を回復させるビタミンB1を含む豚肉、又は豚肉を原料としたハムなどと一緒に食べると、夏バテ防止に役立つ。
以上。サニーレタス太郎でした。
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