福与志＠秋葉原
かつ丼 750円
中瓶ビール 550円
カツカレーが人気の店で、実際周りはほとんどカツカレーを頼んでいる。
スパイシーなカレーの香りに食欲がそそられる。
さてまずは出てきたかつ丼。白身が中心にとじられたフォルムは抜群に美しい。
食べる前からこれは絶対に美味いと確信。
そして一口目。
甘い！個人的に甘い割り下は苦手なのだが、こちらの割り下はしっかり強い甘味ながらさっぱりしており、カツの旨味や振りかけた七味の旨味までも引き出す引き立て役としてパーフェクト。
そしてさらに驚いたのが玉ねぎ。ブランド玉ねぎなのか、それとも下処理が上手いのか不明だが、かつ丼らしくないシャキシャキした食感に、苦みは皆無で、割下に続きこれもまた甘い。
玉ねぎって本来こんな甘いものなのかと2度目のびっくり。
白身中心の少な目の卵とじのおかげでサクサク衣のカツに、脇役の割り下と玉ねぎがきっちりと仕事をしている。
これぞ東京かつ丼のベンチマークとなる1品に出会ったよ。
点数；★★★★★★★★★(9点）