「あづう」と「やすこちゃん」
マルイチ50代 子供はいないがネコはいる！
そんな2人が運営、管理するEcho Vortex（通称エコボル）
こんにちは
あづうです
3/10久しぶりに里帰り
浦和に引っ越してくる前
20年過ごしていた場所！
伊那谷に里帰りしてきました
今回の里帰りの目的は
お醤油絞り
大きな樽に塩と大豆と麹を入れて二年寝かせた、お醤油の絞りでした！
羽釜にお湯を薪で沸かしていきます！
絞り袋に醤油をいれていきます。
こちらのお醤油が垂れる音、お聴きください
ゆっくりゆっくり
自然の圧力でお醤油を絞り、最後はジャッキを使ってしっかりと絞ります。
先月
エコボルでペットボトルでのお醤油仕込みをしました！
手軽さに感動💞
そのお味も感動💞
今回は仕上がりが一升瓶で30本近くになるくらいの量の２年寝かせたお醤油。
どちらもつくるという視点からは目から鱗。
それが初めて体験したときの、それぞれの感想でした。
長野をでたからもう、できないと思い込んでいたものがじつはそうではなく、まったく同じではないけれどホントに形は違えど、同じことを楽しめている❗️
それに気づくたび、全てに無駄はなく、全ては繋がっているんだということを感じ、積み重ねてきたものがわたし自身の応援団なんだと感じます。
今日のお醤油も
ホントに美味しく仕上がってました！
手についたお醤油で握る、お醤油おにぎりもサイコー
でした！
でした！これも１人では難しい作業だけれど、他力を借り合いつくりあげる💞
そんな楽しい時間でした！