今年初めて収穫した
淡竹のタケノコ。
皮むきは面倒なので、いつも
半割りにして、
皮とタケノコの間に親指を入れて
根本に向かってすべらせます。
皮むき完了。
穂先の姫皮も食べます。
適当に切って
下茹で。
それを細切りにして、
冷やし中華に
使いました。
キュウリと蒸し鶏の間にあるのが姫皮。
右側はエビで、センターに紅しょうがと錦糸玉子。
あと
イカ、きくらげも。
タレは、
酢じょうゆラー油ですが、お酢は穀物酢とリンゴ酢をブレンドしました。
ぶっかけて
ぐちゃぐちゃっと混ぜて、カラシつけながら(^^)
麻婆豆腐にも
入れてみました。
食感のアクセントになるし、中華系の味付けは合います(^^)
あとのタケノコは、
前の日にフキを煮た煮汁を残してたので、そのまま使って、
冷蔵庫保存の小鉢料理に。
最初の１本を食べましたが、タケノコはこれからどんどん出てくるので、来月初旬ぐらいまで、毎日タケノコを食べる生活の始まりです(^^;)
最初は季節を感じて楽しく料理して、美味しくいただくのですが、途中からは食べても食べてもどんどん出てくるタケノコに追い立てられる日々になります。
頑張ろう(^_^)
寝たいのにまぶしいので
うしろあしを、
アイマスクにしました(=^・^=)