翌日、サバを調理しました。
三枚おろしにして、
塩で締めます。
塩締め作業の横で
アラは煮付けに。
塩締めバットは冷蔵庫で１時間半。
出して骨抜きと皮はぎ。
皮はぎは上手くいかなくて、身が皮側に残ってボロボロに(写真右上)(^_^;)
皮はぎは半身でやめて、残りの半身は後で剥くことにしました。
100均のパスタケースに、
お酢を入れて、先ほどのサバ。
締めサバにします。
パスタケースがちょうどよくて、酢の量が少なくて済みました(^^)
酢締め20分後。
上が先皮むき、下が後皮むき。
どっちもどっち(笑)
締めサバは念のためアニサキス対策で、
小分け冷凍しました。
時々解凍して小鉢メニューにします。
皮はぎ失敗でボロボロになった身は、
ゴマ油で焼いて、
塩焼き。
ミョウガを添えました。
晩ごはんはそれと、
アラの煮付けで。
🚲 🚲 🚲 🚲 🚲
競輪オフィシャルポイントの応募で、
珪藻土コースター、当たりました❗
これで、
３枚(^^)